A cuvée Clos Le Village 2018 da Maison Alfred Gratien é uma raridade confidencial que encarna a excelência do Meunier. Proveniente de uma parcela única cercada por muros (um Clos) localizada em Cumières, este champanhe millésimé revela uma maturidade excepcional após 6 anos de envelhecimento em cave. É um vinho de textura, ao mesmo tempo encorpado e suave, que combina a guloseima da brioche com uma frescura mentolada típica da safra de 2018. Um grande champanhe gastronômico, feito para pratos suaves e momentos preciosos.
A elaboração do Clos Le Village 2018
Esta cuvée é 100% Meunier, uma escolha ousada para uma safra, que permite expressar toda a redondeza e frutado desta casta quando trabalhada com rigor. O caráter "Clos" implica um microclima específico, favorecendo uma maturação ideal das uvas.
O envelhecimento
A paciência é a chave desta cuvée. O vinho beneficiou de um envelhecimento de 6 anos sobre borras nas caves da Maison. Este longo período permitiu refinar a efervescência e desenvolver aromas terciários complexos (tabaco, especiarias). A dosagem é bruta, dosada com precisão a 6 g/L, para envolver o paladar sem tornar o final leve mais pesado.
A safra 2018
2018 foi um ano solar e generoso na região de Champagne. Nesta cuvée, a safra se expressa por meio de uma bela maturação da fruta e uma riqueza de matéria. No entanto, a assinatura do ano se encontra principalmente neste final marcado por um amargor mentolado refrescante, que equilibra a opulência do Meunier.
Degustação da safra
Cor
A cor é luminosa, adornada com belos reflexos dourados que sugerem pureza. Uma efervescência cintilante e calma coroa o copo.
Nariz
O nariz é evolutivo e complexo. Inicialmente discreto com notas de amêndoa, brioche e ameixa Reina Claude, abre-se com o aquecimento, revelando notas quentes de praliné e tabaco loiro. A paciência revela então toques de especiarias orientais e castanha.
Paladar
O ataque é petulante e dinâmico, dando rapidamente lugar a uma sensação de redondeza. A textura evoca a seda: a efervescência funde-se na matéria, oferecendo um toque acariciador. Encontram-se sabores de pastelaria e frutos exóticos.
Final
O final é leve, delicado e subtilmente salino, assinado por um toque refrescante de mentol.
Sugestões de harmonização
- Linguado à meunière
- Turbot com molho holandês
- Barbuda com manteiga branca
- Poularde de Bresse com creme
- Caçarola de moela de vitela
- Blanquette de vitela à moda antiga
- Gougères com queijo (aperitivo)
- Queijo Comté envelhecido 24 meses
- Beaufort de verão
Conselhos de conservação e serviço
Potencial de guarda
Com 6 anos de adega, este Clos Le Village 2018 atingiu uma bela maturidade de degustação. No entanto, a sua estrutura e matéria permitem-lhe envelhecer ainda alguns anos (3 a 5 anos) para acentuar as suas notas de especiarias e tabaco.
Conselhos de serviço
Sirva este champanhe a uma temperatura de 10 °C para apreciar a sua textura sedosa. Recomenda-se uma taça bem curvada (ou um copo de vinho branco) para permitir que o vinho respire e liberte os seus aromas de praliné e especiarias ao aquecer.
A opinião dos guias