Champagne Nominé-Renard

Claude Nominé, enólogo, dirige a casa Nominé-Renard, criada pelo seu pai em 1960, na aldeia de Villevenard. Juntamente com o seu filho, Simon, explora 20 hectares de vinhas implantadas nas encostas do Petit Morin, do Sézannais e do vale do Marne. Esta diversidade geográfica permite-lhes elaborar champanhes muito característicos, graças à variedade de crus que os compõem. Empenhados na viticultura sustentável, as vinhas são cultivadas no respeito pelo ambiente, a fim de preservar a biodiversidade e a qualidade dos solos. As uvas são selecionadas e colhidas com cuidado. Cada casta e cada cru são vinificados separadamente, o que permite uma vasta gama de aromas, ideal para a fase de loteamento. O envelhecimento do vinho é prolongado em garrafa nas suas caves de giz.