Nicolas Maillart

Ronsures Chardonnay Grand Cru 2020 | Garrafa 75CL

Descrição

Com a suaelegância calcária e carácter borgonhês, o Ronsures Chardonnay Grand Cru 2020de Nicolas Maillart é um Blanc de Blancs único que oferece uma visão rara do terroir de Bouzy. Um Grand Cru conhecido por seus Pinot Noirs, Bouzy oferece uma interpretação única de Chardonnay em um estilo generoso, estruturado e resolutamente gastronômico.

Uma cuvée baseada em parcelas do coração de Bouzy

A cuvée Ronsures 2020 provém de uma parcela de apenas 0,9 hectares, situada no fundo da encosta, em solo branco puro da Campânia. Plantada com Chardonnay há mais de trinta anos, esta vinha beneficia de um solo calcário profundo que confere às uvas uma tensão e uma expressão mineral muito marcadas.

As vinhas são tratadas com cuidado: o solo é arado, os ritmos naturais são respeitados e a proteção das plantas é feita com delicadeza, combinando princípios orgânicos e biodinâmicos com soluções convencionais, quando necessário.

Vinificação de alta costura

As uvas da vindima de 2020 foram vinificadas inteiramente em barricas de carvalho, sem fermentação maloláctica, a fim de preservar o brilho natural da casta e realçar a identidade da colheita. O vinho estagiou durante 8 meses sobre borras finas para realçar a sua plenitude e complexidade, sem mascarar a pureza da fruta.

O engarrafamento sob cortiça e a dosagem Brut Nature (0 g/L) sublinham ainda mais a delicadeza e a tensão desta cuvée d'auteur.

A colheita de 2020 em Bouzy

O ano de 2020 em Champagne foi marcado por um clima quente e seco, com uma primavera precoce e um verão luminoso. Em Bouzy, um Grand Cru de renome na Montagne de Reims, estas condições permitiram que as uvas atingissem uma maturação excecional, particularmente o Chardonnay das parcelas mais frescas. A colheita precoce permitiu obter uvas perfeitamente sãs, concentradas e aromáticas, com um excelente equilíbrio entre o açúcar e a acidez. Nos solos calcários das encostas mais baixas, as uvas conservaram uma óptima tensão natural, o que permitiu obter vinhos estruturados, precisos e com uma boa evolução.

Prova do vinho de base

• A cor

  O Ronsures 2020 apresenta uma cor amarelo palha brilhante, com uma efervescência fina e regular.

• Nariz

  O nariz abre-se com notas tostadas e reduzidas que lembram a madeira nobre. Evolui para aromas de frutos exóticos maduros, citrinos cristalizados e giz húmido, num estilo que lembra as melhores expressões borgonhesas.

• Paladar

  O paladar é imediatamente cheio e estruturado, com um ataque rico e uma textura calcária e amanteigada. O equilíbrio é notável, entre a generosidade e a tensão salina. O final longo revela amargos nobres e uma vinosidade soberba.

Sugestões de harmonização

Aperitivos

• Brie com trufas
• Comté e massa folhada de avelã
• Sopa de creme de alcachofra de Jerusalém com lascas de parmesão

Pratos

• Risotto com lagosta e limão em conserva
• Aves criadas ao ar livre com molho de natas
• Truta fresca com manteiga de avelã

Sobremesas

• Tarte amandine de pera
• Soufflé de limão
• Creme brûlée de baunilha

Porquê escolher este champanhe?

A cuvée Ronsures 2020 de Nicolas Maillart é um vinho de carácter, um cruzamento entre um champanhe de terroir e um grande vinho branco de gastronomia. Raro, expressivo e envelhecido durante muito tempo, fará as delícias dos apreciadores de champanhes complexos e atrevidos.

Preço da cuvée Ronsures Chardonnay Grand Cru 2020 Nicolas Maillart

O preço da garrafa de champanhe Nicolas Maillart Ronsures 2020 é 99,95 €. Uma cuvée confidencial, produzida em números muito limitados, que irá deliciar os entusiastas em busca de descobertas excepcionais.

Opiniões sobre o Ronsures Chardonnay 2020 Maillart

Os entusiastas elogiam a sua profundidade aromática, a sua mineralidade calcária e o seu estilo amplo e cinzelado. Um Grand Cru blanc de blancs cheio de tensão e complexidade. Leia as opiniões sobre este cuvée.

Conservação e serviço

Para ser apreciado agora pela sua deslumbrante frescura ou após alguns anos para revelar a sua complexidade, este champanhe conserva-se durante 5 a 7 anos. Servir entre 10 e 12°C num copo em forma de tulipa para realçar toda a sua subtileza.