Com elegância calcária e influência da Borgonha, a cuvée Ronsures Chardonnay Grand Cru 2020 do champanhe Nicolas Maillart é um Blanc de Blancs singular que convida a uma interpretação rara do terroir de Bouzy. Grand Cru famoso pelos seus Pinots Noirs, Bouzy oferece aqui uma interpretação única do Chardonnay num estilo generoso, estruturado e decididamente gastronómico.
Uma cuvée parcelar proveniente do coração de Bouzy
A cuvée Ronsures 2020 provém de uma parcela de apenas 0,9 hectares, situada no sopé da colina, nos solos brancos e puros do Campaniano. Plantada com Chardonnay há mais de trinta anos, esta vinha beneficia de um solo calcário profundo que confere às uvas uma tensão e uma expressão mineral muito marcada.
O trabalho na vinha é realizado com rigor: lavoura do solo, respeito pelos ritmos naturais, abordagem fitossanitária suave que combina princípios biológicos, biodinâmicos e soluções clássicas, se necessário.
Uma vinificação de alta costura
As uvas da vindima de 2020 foram totalmente vinificadas em barricas de carvalho, sem fermentação malolática, a fim de preservar o brilho natural da casta e realçar a identidade da colheita. O estágio durou 8 meses sobre borras finas para conferir gordura e complexidade, sem mascarar a pureza da fruta.
O engarrafamento sob rolha e uma dosagem Brut Nature (0 g/L) realçam ainda mais a delicadeza e a tensão desta cuvée de autor.
A colheita de 2020 em Bouzy
O ano de 2020 na região de Champagne foi marcado por um clima quente e seco, com uma primavera precoce e um verão luminoso. Em Bouzy, Grand Cru de renome da Montagne de Reims, estas condições permitiram uma maturação excecional das uvas, em particular para o Chardonnay nas parcelas mais frescas. A vindima precoce proporcionou uvas perfeitamente saudáveis, concentradas e aromáticas, com um excelente equilíbrio entre açúcar e acidez. Nos solos calcários das encostas, as uvas mantiveram uma bela tensão natural, permitindo produzir vinhos estruturados, precisos e com um belo potencial de evolução.
Degustação da cuvée
Cor
A cor do champanhe Ronsures 2020 é amarelo palha brilhante, animada por uma efervescência fina e regular.
Nariz
O nariz abre com notas tostadas e reduzidas, evocando madeira nobre. Evolui para aromas de frutos exóticos maduros, citrinos cristalizados e giz húmido, num estilo que lembra as mais belas expressões da Borgonha.
Paladar
Na boca, mostra-se imediatamente amplo e estruturado, com um ataque rico e uma matéria calcária e amanteigada. O equilíbrio é notável, entre generosidade e tensão salina. O final, de grande persistência, revela amargos nobres e uma excelente vinosidade.
Sugestões de harmonização
- Brie trufado
- Folhado com queijo comté e nozes
- Creme de alcachofra e lascas de parmesão
- Risoto de lagosta e limão confitado
- Aves de capoeira com natas
- Truta à moineira, manteiga noisette
- Tarte amandine com peras
- Soufflé de limão
- Creme queimado com baunilha
Porquê escolher este champanhe?
A cuvée Ronsures 2020 de Nicolas Maillart é um vinho de caráter, na encruzilhada entre o champanhe de terroir e o grande vinho branco gastronómico. Raro, expressivo e com um longo envelhecimento, irá deliciar os apreciadores de champanhes elegantes e complexos.
Preço da cuvée Ronsures Chardonnay Grand Cru 2020 Nicolas Maillart
O preço da garrafa de champanhe Nicolas Maillart Ronsures 2020 é 99,95 €. Uma cuvée confidencial, produzida em muito poucas garrafas, que irá deliciar os entusiastas em busca de descobertas excecionais.
Opiniões sobre o Ronsures Chardonnay 2020 Maillart
Os apreciadores elogiam a sua profundidade aromática, a sua mineralidade calcária e o seu estilo amplo e trabalhado. Um branco de brancos Grand Cru cheio de tensão e complexidade. Ler as opiniões sobre a cuvée.
Conservação e serviço
Para degustar agora pela sua frescura vibrante ou depois de alguns anos para revelar a sua complexidade, este champanhe pode ser guardado entre 5 e 7 anos. Servir entre 10 e 12 °C num copo tulipa para realçar toda a sua subtileza.
