O cuvée extra brut da casa revela notas frescas de casca de citrinos, alperce e especiarias. Produzido no terroir de Ecueil, na região de Montagne de Reims, a maior parte deste champanhe é Pinot Noir, com Chardonnay a acrescentar um toque arejado.
Rico e bem trabalhado, é maravilhosamente equilibrado com apenas 3 gramas de açúcar por litro, uma garantia de pureza e frescura. O longo envelhecimento na adega revelou todas as subtilezas deste Premier Cru. O nariz é fino, com notas de maçã e fruta madura, seguidas de notas tostadas. No paladar, é fresco e maravilhosamente vínico, denso e estruturado.
Este vinho é perfeito como aperitivo ou para acompanhar pratos de peixe finos, como o robalo com açafrão.
A opinião dos guias