Nicolas Maillart

Mont Martin Premier Cru 2020 | Garrafa 75 cl

Descrição

A cuvée Mont Martin 1er Cru 2020 do champanhe Nicolas Maillart é uma cuvée parcelar elaborada exclusivamente a partir de Pinot Meunier (100%). Provém da localidade Les Monts Martin, situada em Villers-Allerand, no coração da Montagne de Reims, classificada como Premier Cru. Envelhecida em madeira e sem dosagem (Brut Nature 0 g/L), esta cuvée expressa com intensidade a riqueza da sua casta e a singularidade do seu terroir argilo-calcário.

A elaboração do champanhe Mont Martin 1er Cru 2020 Nicolas Maillart

Fiel à sua vontade de revelar a verdade dos terroirs, Nicolas Maillart assina aqui um champanhe de grande intensidade aromática.

A vinificação

• Vinificação e envelhecimento em barricas de carvalho para enriquecer a complexidade e conferir um leve toque amadeirado.
• Crianza sobre borras durante 8 meses, desenvolvendo volume e profundidade.
• Fermentação malolática não realizada, a fim de preservar a tensão e a energia do vinho.
• Dosagem Brut Nature (0 g/L), revelando o vinho na sua pureza mais autêntica.

A colheita de 2020

O ano de 2020 na região de Champagne foi marcado por um verão ensolarado e seco, proporcionando uvas com uma maturação excecional. A casta Pinot Meunier de Villers-Allerand ofereceu frutos generosos e concentrados, com um equilíbrio natural notável. A colheita traduz-se em vinhos expressivos, dotados de uma tensão salina e um potencial de envelhecimento interessante.

Degustação da cuvée

• Cor

  A cor é amarelo dourado claro, atravessada por reflexos luminosos. A efervescência é fina e regular.

• Aroma

  O nariz abre com aromas de frutos maduros – pêra, maçã amarela, mirabela – acompanhados por notas mais complexas de frutos secos, especiarias doces e um toque ligeiramente tostado devido ao envelhecimento em madeira.

• Paladar

  Na boca é amplo, vínico e expressivo. O frutado do Pinot Meunier domina, apoiado por uma frescura mineral. O final é longo e salino.

Sugestões de harmonização

Petiscos para aperitivos

• Folhados com cogumelos silvestres
• Mini-espetadas de aves marinadas
• Gougères com queijo curado

Pratos

• Mollejas de vitela com cogumelos morilles
• Aves de capoeira assadas com ervas frescas
• Filete de dourada grelhado e legumes da estação

Sobremesas

• Tarte fina de peras
• Crumble de frutos secos
• Tarte de limão revisitada

Conselhos de conservação e serviço

Conservar este champanhe

A cuvée Mont Martin 2020 deve ser conservada deitada numa adega fresca e escura, entre 10 e 12 °C, com uma humidade estável em torno de 70%.

Potencial de guarda

Pode ser degustado desde já pela sua frescura e frutado, mas também pode ser guardado durante 5 a 8 anos para desenvolver notas mais evoluídas de frutos secos e especiarias.

Conselhos de serviço

Sirva este champanhe a uma temperatura de 9 a 10 °C num copo grande tipo tulipa ou num copo de vinho branco. Uma aeração de alguns minutos no copo realçará a sua riqueza aromática.