Nicolas Maillart

Jolivettes Grand Cru 2020 | Garrafa 75CL

Descrição

A assinatura intensa do Pinot Noir Grand Cru de Bouzy, o cuvée Jolivettes 2020 do Champagne Nicolas Maillart é uma verdadeira ode ao terroir. Produzido a partir de uma localidade excecional, este cuvée oferece uma interpretação poderosa, picante e mineral do Pinot Noir, vinificado 100% em madeira. Um champanhe brut nature com uma estrutura notável, para os amantes de grandes vinhos com carácter.

Um terroir Grand Cru no coração de Bouzy

Jolivettes está localizado nas encostas calcárias da prestigiada aldeia Grand Cru de Bouzy, na Montagne de Reims. A parcela de 0,58 hectares tem sido plantada com Pinot Noir através de seleção massal desde 1987. O solo é uma mistura de giz aflorante, argila e calcário da Campânia, dando profundidade e tensão aos vinhos.

As vinhas são cultivadas segundo uma abordagem agro-ecológica, combinando a lavoura do solo, tratamentos orgânicos e biodinâmicos quando as condições o permitem, com uma atenção rigorosa ao equilíbrio natural da planta e do solo.

Vinificação 100% madeira

Colhido na vindima de 2020, este Pinot Noir Grand Cru é vinificado inteiramente em barricas de carvalho, sem fermentação maloláctica. Este método confere ao cuvée profundidade e uma bela complexidade aromática. O vinho é engarrafado com dosagem zero (Brut Nature), para deixar o terroir falar por si mesmo com a máxima pureza.

A vindima de 2020 em Bouzy

A vindima de 2020 foi marcada por um tempo ensolarado, uma floração rápida e uma colheita precoce. Em Bouzy, os Pinot Noirs deste ano são poderosos, maduros e precisos. O terroir calcário de Jolivettes conferiu ao vinho uma tensão notável, equilibrando a riqueza da vindima com uma frescura mineral intensa.

Prova do vinho de base

• A cor

  Uma cor dourada profunda com reflexos acobreados, animada por uma efervescência fina e viva.

• Nariz

  O nariz revela grande profundidade com notas de cereja preta, chá preto e canela, apoiadas por elegantes aromas amadeirados e uma ligeira redução típica dos grandes vinhos envelhecidos em carvalho.

• Paladar

  No palato, o ataque é pleno e estruturado. O vinho é poderoso, sustentado por uma acidez firme e uma mineralidade calcária. O final de boca é longo e intenso, com notas de fruta madura, especiarias e salinidade fina.

Sugestões de acompanhamento

Aperitivos

• Folhado de queijo Comté
• Mini-brochetes de peito de pato fumado
• rillettes de pato com especiarias doces

Pratos

• Pombo assado com cogumelos
• Costeleta de vitela com cogumelos morel
• Lombo de javali com molho de pimenta

Sobremesas

• Pera assada com especiarias
• Tarte tatin com ameixas secas
• Chocolate negro com flor de sal

O preço do champanhe Nicolas Maillart Jolivettes Grand Cru 2020

O preço do champanhe Jolivettes Grand Cru 2020 de Nicolas Maillart é 99,95 €. Esta cuvée confidencial, vinificada em madeira, irá agradar aos amantes de champanhes poderosos e complexos, feitos para a gastronomia.

Opiniões sobre a cuvée Jolivettes Grand Cru

Os entusiastas dos grandes terroirs elogiam a precisão e a profundidade desta cuvée. O famoso crítico Richard Juhlin descreveu-o como "a nova joia da coroa", atribuindo-lhe uma pontuação de 95/100. Leia as resenhas do Jolivettes 2020.

Armazenamento e serviço

O Jolivettes Grand Cru 2020 pode ser apreciado agora ou guardado durante 8-12 anos para revelar toda a sua complexidade. Servir a 10-12°C num copo de vinho branco para apreciar a sua textura e intensidade aromática.