Nicolas Maillart

Jolivettes Grand Cru 2020 | Garrafa 75 cl

Descrição

Assinatura intensa do Pinot Noir Grand Cru de Bouzy, a cuvée Jolivettes 2020 da Champagne Nicolas Maillart é uma verdadeira ode ao terroir. Proveniente de um local excepcional, esta cuvée parcelar oferece uma interpretação poderosa, elegante e mineral do Pinot Noir, vinificado 100% em madeira. Um champanhe brut nature com uma estrutura notável, destinado aos apreciadores de grandes vinhos de caráter.

Um terroir Grand Cru no coração de Bouzy

A localidade de Jolivettes situa-se nas encostas calcárias da prestigiada aldeia Grand Cru de Bouzy, na Montanha de Reims. A parcela, com uma superfície de 0,58 hectares, está plantada com Pinot Noir em seleção massal desde 1987. O solo mistura giz aflorante, argila e calcário do Campaniano, conferindo profundidade e tensão aos vinhos.

As vinhas são cultivadas de acordo com uma abordagem agroecológica, combinando lavoura do solo, tratamentos biológicos e biodinâmicos, se as condições o permitirem, com um cuidado rigoroso pelo equilíbrio natural da planta e do solo.

Vinificação 100% em madeira

Colhido na vindima de 2020, este Pinot Noir Grand Cru é totalmente vinificado em madeira, em barricas de carvalho, sem fermentação malolática. Este método confere ao vinho relevo, profundidade e uma bela complexidade aromática. O vinho é engarrafado com dosagem zero (Brut Nature), para deixar o terroir expressar-se com a máxima pureza.

A colheita de 2020 em Bouzy

A colheita de 2020 foi marcada por um clima ensolarado, uma floração rápida e uma vindima precoce. Em Bouzy, este ano oferece Pinots Noirs poderosos, maduros e precisos. O terroir calcário de Jolivettes conferiu ao vinho uma tensão notável, permitindo equilibrar a riqueza da colheita com uma frescura mineral intensa.

Degustação da safra

• Cor

  A cor é dourada intensa com reflexos acobreados, animada por uma efervescência fina e viva.

• Nariz

  O nariz revela uma grande profundidade com notas de cereja preta, chá preto e canela, sustentadas por aromas amadeirados elegantes e uma ligeira redução típica dos grandes vinhos envelhecidos em madeira.

• Paladar

  Na boca, o ataque é amplo e estruturado. O vinho revela uma matéria poderosa, sustentada por uma acidez firme e uma mineralidade calcária. O final é longo, intenso, com notas de frutos maduros e especiarias e uma fina salinidade.

Sugestões de harmonização

Petiscos apéritivos

• Folhados com queijo comté
• Mini-espetadas de magret fumado
• Rillettes de pato com especiarias suaves

Pratos

• Pombo assado com cogumelos
• Costeletas de vitela com cogumelos morchella
• Filete de javali com molho apimentado

Sobremesas

• Pêra assada com especiarias
• Tarte tatin de ameixa
• Chocolate preto com flor de sal

O preço do champanhe Jolivettes Grand Cru 2020 Nicolas Maillart

O preço da garrafa de champanhe Jolivettes Grand Cru 2020 de Nicolas Maillart é 99,95 €. Esta cuvée confidencial, vinificada em madeira, irá seduzir os apreciadores de champanhes poderosos e complexos, feitos para a gastronomia.

Opiniões sobre a cuvée Jolivettes Grand Cru

Os apaixonados por grandes terroirs elogiam a precisão e a profundidade desta cuvée. O famoso crítico Richard Juhlin descreve-a como «o novo carro-chefe da casa», atribuindo-lhe uma nota de 95/100. Veja as opiniões sobre Jolivettes 2020.

Conservação e serviço

O champanhe Jolivettes Grand Cru 2020 pode ser degustado hoje ou guardado por 8 a 12 anos em cave para revelar toda a sua complexidade. Servir a 10-12 °C num copo de vinho branco para apreciar a sua textura e intensidade aromática.