O Les Francs de Pied 2008 de Nicolas Maillart é um vinho de base raro e único em mais do que um aspeto. É raro na medida em que é um dos dois únicos cuvées em Champagne, juntamente com Les Vieilles Vignes Françaises de Bollinger, feito a partir de vinhas plantadas "en francs de pied", ou seja, sem o porta-enxerto americano que tem sido de rigueur em toda a Champagne desde a epidemia de filoxera que devastou as vinhas francesas no início do século XX.
A parcela utilizada para a elaboração deste champanhe situa-se no fundo da encosta, à entrada da aldeia de Ecueil, e apresenta um solo muito fino, com pouca argila, no qual os Pinots Noirs exprimem a sua finura e o seu frutado.
Vinificada em barris de carvalho, esta cuvée totalmente atípica é a expressão do champanhe tal como era feito no início do século passado. É um monumento de concentração, finesse, expressividade e elegância.
O Francs de Pied cuvée oferece notas levemente amadeiradas, aromas de frutas de caroço, pêssego de videira e um toque de sal.
Uma magnífica cuvée de uma grande colheita com um imenso potencial de envelhecimento!
A opinião dos guias