O Franc de Pied 2015 de Nicolas Maillart é uma cuvée rara e única em mais do que um aspeto. É uma das duas únicas cuvées em Champagne, juntamente com Les Vieilles Vignes Françaises de Bollinger, feitas a partir de vinhas plantadas usando o método "francs de pied", ou seja, sem o porta-enxerto americano que tem sido de rigueur em toda a Champagne desde a epidemia de filoxera que devastou as vinhas francesas no início do século XX.
A parcela "Les Coupés", de onde provêm os Pinots Noirs desta cuvée monocelular, situa-se no sopé da encosta, à entrada da aldeia de Ecueil. Este terroir tem um solo muito fino, com pouca argila, no qual as uvas exprimem toda a sua delicadeza.
Esta cuvée é vinificada em barricas de carvalho e envelhecida durante cerca de 8 meses. A fermentação maloláctica não é procurada para preservar a frescura deste vinho. Para valorizar todo o potencial do terroir e a naturalidade da casta, não é adicionado açúcar. É um monumento de concentração, finesse, expressividade e elegância.
Este champanhe tem uma cor elegante com reflexos acobreados.
No nariz, o vinho é poderoso e dominante, com notas de fruta cozida, pão de gengibre, aromas lácteos e caramelo. Notas amadeiradas e fumadas completam a riqueza do nariz.
Na boca, o vinho é intenso e rico, combinando potência e frescura. As notas descobertas no nariz repetem-se, com aromas de frutos maduros e caramelo. Uma presença mineral refresca o paladar. O final é longo, puro e limpo.
A produção desta cuvée Franc de Pied 2015 é limitada a menos de 4.000 garrafas.
