A cuvée Courzy 1er Cru 2020 do champanhe Nicolas Maillart é uma cuvée parcela rara, proveniente exclusivamente da Petit Meslier (100%), uma casta antiga e pouco comum na região de Champagne. Provém do terroir Premier Cru de Villers-Allerand, na Montagne de Reims, cujos solos argilo-calcários conferem ao vinho uma bela frescura. Envelhecida em madeira e sem dosagem (Brut Nature 0 g/L), ela encarna a vontade do viticultor de destacar a expressão única desta casta esquecida.
Vinificação
- Vinificação e envelhecimento em barricas de carvalho, a fim de desenvolver complexidade e textura.
- Fermentação malolática não especificada, mas conduzida com o objetivo de preservar a tensão e a frescura.
A colheita de 2020
O ano de 2020 foi marcado por um verão ensolarado e seco, proporcionando uvas com uma maturação notável. A Petit Meslier, uma casta tardia, beneficiou particularmente destas condições, oferecendo um vinho de uma frescura brilhante, com um equilíbrio natural entre acidez e riqueza.
Degustação da cuvée
Cor
A cor é amarela pálida com reflexos verdes, animada por uma efervescência fina e regular.
Nariz
O nariz expressa uma frescura viva e aromática, com notas de maçã verde, limão, ervas frescas e um toque floral delicado.
Paladar
Na boca é direto, tenso e cristalino. A acidez natural do Petit Meslier traz energia e precisão, sustentada por uma bela estrutura mineral. O final é longo, salino e refrescante.
Sugestões de harmonização
- Ostras finas de claire
- Camarões marinados com limão verde
- Gougères com queijo comté
- Carpaccio de vieiras com yuzu
- Filete de linguado à meunière
- Aves de capoeira com limão confitado
- Biscoito amanteigado com frutas cítricas
- Tarte de limão revisitada
- Panna cotta com ervas frescas e raspa de limão
Conselhos de conservação e serviço
Conservar este champanhe
Conserve a cuvée Courzy 1er Cru 2020 deitada numa adega fresca e escura, a 10-12 °C, com uma humidade estável em torno de 70%.
Potencial de guarda
Este champanhe pode ser apreciado desde já pela sua frescura vibrante, mas também possui um potencial de envelhecimento de 5 a 7 anos, durante os quais desenvolverá notas mais complexas de citrinos cristalizados e frutos secos.
Conselhos de serviço
Sirva a uma temperatura de 9 a 10 °C, num copo tulipa ou num copo de vinho branco. Uma ligeira aeração no copo permite revelar toda a sua complexidade.
