Nicolas Maillart

Courzy 1er Cru 2020 | Garrafa 75 cl

Descrição

A cuvée Courzy 1er Cru 2020 do champanhe Nicolas Maillart é uma cuvée parcela rara, proveniente exclusivamente da Petit Meslier (100%), uma casta antiga e pouco comum na região de Champagne. Provém do terroir Premier Cru de Villers-Allerand, na Montagne de Reims, cujos solos argilo-calcários conferem ao vinho uma bela frescura. Envelhecida em madeira e sem dosagem (Brut Nature 0 g/L), ela encarna a vontade do viticultor de destacar a expressão única desta casta esquecida.

Vinificação

• Vinificação e envelhecimento em barricas de carvalho, a fim de desenvolver complexidade e textura.
• Fermentação malolática não especificada, mas conduzida com o objetivo de preservar a tensão e a frescura.

A colheita de 2020

O ano de 2020 foi marcado por um verão ensolarado e seco, proporcionando uvas com uma maturação notável. A Petit Meslier, uma casta tardia, beneficiou particularmente destas condições, oferecendo um vinho de uma frescura brilhante, com um equilíbrio natural entre acidez e riqueza.

Degustação da cuvée

• Cor

  A cor é amarela pálida com reflexos verdes, animada por uma efervescência fina e regular.

• Nariz

  O nariz expressa uma frescura viva e aromática, com notas de maçã verde, limão, ervas frescas e um toque floral delicado.

• Paladar

  Na boca é direto, tenso e cristalino. A acidez natural do Petit Meslier traz energia e precisão, sustentada por uma bela estrutura mineral. O final é longo, salino e refrescante.

Sugestões de harmonização

Petiscos para aperitivos

• Ostras finas de claire
• Camarões marinados com limão verde
• Gougères com queijo comté

Pratos

• Carpaccio de vieiras com yuzu
• Filete de linguado à meunière
• Aves de capoeira com limão confitado

Sobremesas

• Biscoito amanteigado com frutas cítricas
• Tarte de limão revisitada
• Panna cotta com ervas frescas e raspa de limão

Conselhos de conservação e serviço

Conservar este champanhe

Conserve a cuvée Courzy 1er Cru 2020 deitada numa adega fresca e escura, a 10-12 °C, com uma humidade estável em torno de 70%.

Potencial de guarda

Este champanhe pode ser apreciado desde já pela sua frescura vibrante, mas também possui um potencial de envelhecimento de 5 a 7 anos, durante os quais desenvolverá notas mais complexas de citrinos cristalizados e frutos secos.

Conselhos de serviço

Sirva a uma temperatura de 9 a 10 °C, num copo tulipa ou num copo de vinho branco. Uma ligeira aeração no copo permite revelar toda a sua complexidade.