A cuvée Les Auges Premier Cru 2020 assinada por Nicolas Maillart é uma expressão rara e bem-sucedida do Pinot Noir de Villers-Allerand, Premier Cru da Montagne de Reims. Proveniente de uma única parcela cultivada de forma biológica e vinificada inteiramente em madeira, este champanhe Brut Nature combina potência, frescura e pureza. Uma cuvée de autor, elaborada com precisão e sem compromissos, para os apreciadores de champanhes de terroir com personalidade afirmada.
Um terroir Premier Cru excecional
Situada nas alturas de Villers-Allerand, classificada como Premier Cru, a parcela Les Auges estende-se por 1,2 hectares. Plantada em 1973 e 2010, assenta em solos argilo-calcários ricos, perfeitamente adaptados ao Pinot Noir. O terroir distingue-se pela sua bela capacidade de restituir a frescura dos subsolos calcários, conferindo densidade ao vinho.
A vinha é certificada como biológica e trabalhada no respeito pela vida. A propriedade Maillart aplica práticas agroecológicas avançadas para permitir que o terroir se expresse com sinceridade.
Uma vinificação sem compromissos
A vindima de 2020 é inteiramente vinificada em madeira, sem fermentação malolática. Este método permite preservar a tensão natural do vinho, conferindo-lhe uma bela complexidade aromática. O vinho não é dosado (Brut Nature – 0 g/l), para expressar sem artifícios toda a delicadeza do terroir.
A colheita de 2020 em Villers-Allerand
Na região de Champagne, o ano de 2020 foi marcado por condições climáticas favoráveis: primavera quente, verão seco e vindima precoce sob o sol. Em Villers-Allerand, isso permitiu colher uvas com maturação perfeita, resultando em vinhos densos e equilibrados. A escolha de não realizar a fermentação malolática e de envelhecer em madeira realça aqui o perfil tenso e preciso deste vintage solar.
Degustação da cuvée
Cor
Cor amarelo dourado intenso, com reflexos acobreados, animada por uma efervescência fina e dinâmica.
Nariz
Nariz profundo e expressivo, com aromas de frutos vermelhos maduros, ameixa eespeciarias doces. Notas de madeira nobre e pastelaria enriquecem um bouquet elegante e complexo.
Paladar
Na boca é amplo, tenso e mineral. Expressa um equilíbrio perfeito entre a generosidade do Pinot Noir e a frescura calcária do terroir. Final longo, com notas de cereja preta, grafite e pimenta branca.
Sugestões de harmonização
- Tarteletes de cogumelos silvestres
- Gougères com queijo comté
- Torradas de bresaola com ricota
- Aves assadas com tomilho
- Filé mignon com cogumelos girolles
- Risoto de cogumelos porcini e parmesão
- Pêras escalfadas com xarope de especiarias
- Financier de nozes
- Tarte de figos frescos
O preço do champanhe Les Auges 2020 Nicolas Maillart
O champanhe Les Auges 2020 de Nicolas Maillart está disponível ao preço de 81,95 €. Uma cuvée rara e artesanal, proveniente de um terroir único e vinificada com rigor, perfeita para enriquecer uma adega de conhecedores.
Opiniões sobre Les Auges 2020
Os apreciadores elogiam a precisão da fruta e a mineralidade vibrante desta cuvée. Um vinho confidencial, aclamado pela sua retidão e tensão, que seduz tanto como aperitivo como acompanhando pratos gastronómicos. Ler as opiniões sobre a cuvée Les Auges.
Conservação e serviço
Para degustar agora pelo seu brilho e frescura, ou guardar por 6 a 9 anos para revelar mais complexidade. Servir a 10-12 °C em um copo tulipa ou de vinho branco para realçar toda a sua riqueza aromática.
