Nicolas Maillart

Les Auges 1er Cru 2020 | Garrafa 75CL

Descrição

O Les Auges Premier Cru 2020 de Nicolas Maillart é uma expressão rara e bem conseguida de Pinot Noir de Villers-Allerand, um Premier Cru de Montagne de Reims. Produzido a partir de uma única parcela cultivada organicamente e vinificada inteiramente em madeira, este Brut Nature Champagne combina potência, frescura e pureza. Uma cuvée d'auteur, elaborada com precisão e sem compromisso, para os amantes de champanhes de terroir com uma personalidade assertiva.

Um terroir Premier Cru de exceção

Situada nas alturas de Villers-Allerand, classificada como Premier Cru, a parcela Les Auges cobre 1,2 hectares. Plantada em 1973 e 2010, está situada em solos argilo-calcários ricos e perfeitamente adaptados ao Pinot Noir. O terroir caracteriza-se pela sua capacidade de fazer sobressair a frescura do subsolo calcário, conferindo ao mesmo tempo densidade ao vinho.

As vinhas são certificadas como biológicas e trabalhadas com respeito pelo mundo vivo. O Domaine Maillart aplica práticas agro-ecológicas avançadas para permitir que o terroir se exprima com sinceridade.

Vinificação sem compromissos

A colheita de 2020 é vinificada inteiramente em madeira, sem fermentação maloláctica. Este método preserva a tensão natural do vinho, conferindo-lhe uma bela complexidade aromática. O vinho não é doseado(Brut Nature - 0 g/l), para exprimir sem artifícios toda a delicadeza do terroir.

A colheita de 2020 em Villers-Allerand

Em Champagne, a vindima de 2020 foi marcada por condições climatéricas favoráveis: uma primavera quente, um verão seco e uma colheita precoce sob um céu ensolarado. Em Villers-Allerand, as uvas foram colhidas num estado de maturação perfeito, o que permitiu obter vinhos densos e equilibrados. A decisão de não efetuar a fermentação maloláctica e de envelhecer o vinho em carvalho realça o perfil tenso e preciso desta colheita solarenga.

Prova do vinho de base

• A cor

  Amarelo dourado intenso com reflexos acobreados, animado por uma efervescência fina e dinâmica.

• Nariz

  Um nariz profundo e expressivo, com aromas de frutos vermelhos maduros, ameixa eespeciarias doces. As notas de madeira nobre e de pastelaria enriquecem um bouquet complexo e vivo.

• Paladar

  O paladar é encorpado, tenso e mineral. Exprime um equilíbrio perfeito entre a generosidade do Pinot Noir e a frescura calcária do terroir. O final é longo, com notas de cereja preta, grafite e pimenta branca.

Sugestões de acompanhamento

Aperitivos

• Tarteletes de cogumelos do bosque
• Gougères com queijo comté
• Torradas de bresaola e ricotta

Pratos

• Aves assadas com tomilho
• Filet mignon com chanterelles
• Risotto com cogumelos porcini e parmesão

Sobremesas

• Peras escalfadas com calda de especiarias
• Financiador de avelãs
• Tarte de figo fresco

Preço do champanhe Nicolas Maillart Les Auges 2020

O champanhe Les Auges 2020 de Nicolas Maillart tem o preço de 75,95 €. Um cuvée raro, feito à mão a partir de um terroir único e vinificado com o máximo cuidado, perfeito para enriquecer a adega de um conhecedor.

Opiniões sobre o Les Auges 2020

Os entusiastas elogiam a precisão da fruta e a mineralidade vibrante desta cuvée. Um vinho confidencial, elogiado pela sua franqueza e tensão, que é tão apelativo como aperitivo como para acompanhar pratos gastronómicos. Ler as opiniões de Les Auges.

Conservação e serviço

Aprecie-o agora pela sua frescura e brilho, ou guarde-o durante 6 a 9 anos para revelar toda a sua complexidade. Servir a 10-12°C numa tulipa ou num copo de vinho branco para realçar toda a sua riqueza aromática.