Descubra 3 cuvées de vinicultores biológicos pioneiros. Esta caixa contém uma garrafa de Blanc de Noirs da família Fleury, um champanhe generoso e gourmet, uma garrafa de Shaman 14, um champanhe de Benoît Marguet, um dos viticultores biológicos mais exigentes de Champagne, e uma garrafa do cuvée Arpège de Pascal Doquet, o papa da viticultura biológica de Champagne.
Três cuvées que reflectem o espírito biológico de Champagne.
Blanc de Noirs - Fleury
A Casa Fleury é a precursora da viticultura biodinâmica em Champagne, tendo iniciado a sua conversão para a viticultura biológica em 1970, muito antes de esta se tornar moda. Atualmente, Fleury possui as certificações Agriculture Biologique (AB) e Demeter para toda a sua propriedade de 15 hectares.
Criado em 1955 por Robert Fleury, o Blanc de Noirs Fleury é elaborado exclusivamente a partir de uvas Pinot Noir da região da Côte des Bar, envelhecidas durante cerca de 25 anos.
Esta cuvée é vinificada em cubas esmaltadas e também em cascos de carvalho. O tempo de permanência em madeira confere um toque de complexidade ao vinho. A fermentação maloláctica é efectuada para completar o vinho e conferir-lhe os seus aromas caraterísticos.
O Blanc de Noirs Fleury é um Extra Brut, um champanhe com uma dosagem ligeira de 6g/l.
É um champanhe muito expressivo, com belas notas de fruta madura, grande corpo e um toque de vinosidade.
Um cuvée muito agradável, para ser apreciado como aperitivo gourmet.
Xamã 14 - Benoît Marguet
A cuvée Shaman é perfeitamente representativa da filosofia Marguet. É uma cuvée cheia de energia e intensidade. Benoît Marguet tem o cuidado especial de assegurar que o processo de vinificação seja o mais natural possível. Entusiasta da viticultura biodinâmica e da aromaterapia, confere aos seus champanhes uma pureza e uma vitalidade únicas. Os vinhos são vinificados e amadurecidos em madeira, sem adição de enxofre.
A mistura privilegia os Pinots Noirs d'Ambonnay, que conferem força e corpo ao champanhe, enquanto os Chardonnays equilibram o vinho com a sua finesse.
O número 14, anexado ao nome Shaman, indica o ano maioritário (neste caso 2014) na mistura criada por Benoît Marguet. Como cada colheita é diferente, isto ajuda-nos a compreender melhor a influência da colheita maioritária num brut que mistura vários anos.
Uma cuvée Extra Brut que vai cair muito bem com um aperitivo.
Arpège - Pascal Doquet
O Arpège de Pascal Doquet é um champanhe Blanc de Blancs poderoso, cheio de generosidade e expressividade. Uma cuvée perfeita para um aperitivo gourmet.
Combinando a riqueza do Chardonnay dos terroirs argilosos de Vertus com a frescura e a mineralidade do Mont Aimé, a cuvée Arpège revela uma vasta gama de aromas.
O Arpège é vinificado em cubas de aço inoxidável e depois deixado nas borras durante 3 a 4 meses para produzir um vinho com uma personalidade distinta.
Este champanhe apresenta uma cor dourada pálida com reflexos dourados e numerosas bolhas finas.
No nariz, o Arpège revela notas de frutos brancos e citrinos cristalizados, sublinhados por um toque mais floral.
Na boca, o champanhe é bem equilibrado, evoluindo entre uma bela textura cremosa e uma certa complexidade. Esta cuvée é maravilhosamente mastigável, sublinhando magnificamente a mineralidade da Côte des Blancs e oferecendo, em última análise, muito carácter, frescura e equilíbrio. O final é longo e aromático.
