Descubra 3 cuvées únicos produzidos pelos grandes nomes da viticultura biológica de Champagne. Esta caixa contém uma garrafa de Rosé de Saignée da família Fleury, que produz champanhes particularmente expressivos, uma garrafa de Cuvée des Grands Vintages de Eric Rodez, uma das personagens mais cativantes de Champagne, que cria cuvées com uma profundidade aromática única, e finalmente uma garrafa de Reliance Nature de Franck Pascal, o homem que combinou a viticultura biológica com o trabalho sobre as energias.
Três cuvées que reflectem o espírito biológico de Champagne.
Rosé de Saignée - Fleury
O Rosé de Saignéede Fleury é um vinho de base emblemático da experiência da casa. É um champanhe que tem tudo a ver com a ganância e a fruta, e que combina bem com pratos com carácter.
A Casa Fleury é a precursora da viticultura biodinâmica em Champagne, tendo iniciado a sua conversão para a viticultura biológica em 1970, muito antes de esta se tornar moda. Atualmente, Fleury possui as certificações Agriculture Biologique (AB) e Demeter para toda a sua propriedade de 15 hectares.
O Rosé de Saignée Fleury é elaborado exclusivamente a partir de uvas Pinot Noir provenientes de vinhas com cerca de trinta anos, que são maceradas durante algumas horas para obter a cor e os aromas caraterísticos do Rosé de Saignée.
Este vinho de base é em seguida vinificado em cubas para equilibrar a maceração. A fermentação maloláctica é efectuada, o que acentuará a redondeza e a expressividade do vinho.
A dosagem é Extra Brut, com 5g/l, o suficiente para fazer sobressair os aromas de groselha, morango e framboesa.
Cuvée des Grands Vintages - Eric Rodez
O Cuvée des Grands Vintages de Eric Rodez é um champanhe de classe própria, resultado da mistura das melhores colheitas. É um champanhe com aromas frutados, complexos e encorpados.
Elaborado a partir de uma mistura de 70% pinot noir e 30% chardonnay do terroir Grand Cru Ambonnay, o Cuvée des Grands Vintages é uma mistura de 8 colheitas diferentes: 5% de 1998, 3% de 1999, 7% de 2000, 6% de 2002, 16% de 2004, 16% de 2005, 17% de 2006 e 30% de 2008.
Trata-se de um champanhe único, de rara profundidade e complexidade.
O toque deEric Rodez também pode ser visto na vinificação, onde 100% dos vinhos são envelhecidos em pequenos barris de carvalho, e 95% não foram submetidos a fermentação maloláctica, dando-lhes uma bela frescura e um longo potencial de envelhecimento.
A dosagem desta cuvée é baixa, cerca de 3g de açúcar/litro.
O Cuvée des Grands Vintages Eric Rodez apresenta uma cor dourada com reflexos acobreados.
No nariz, o champanhe revela notas de marmelo, compota de laranja e um toque de pastelaria.
No paladar, o vinho é encorpado, potente e aromático, com bom equilíbrio e um final soberbo.
Reliance Nature - Franck Pascal
O Reliance Nature de Franck Pascal é um champanhe leve e arejado.
É uma mistura de 70% Pinot Meunier, 25% Pinot Noir e 5% Chardonnay.
As vinhas de Franck Pascal estão distribuídas por 6 comunas no Vale do Marne, na margem direita. Este terroir, que data da era Terciária, apresenta uma gama eclética de configurações geológicas. A maior parte das vinhas situa-se em encostas viradas a sudeste, em argila de mó, argila de sílex e argila calcária dura.
Franck Pascal distingue-se pelos seus métodos de vinificação naturais, que permitem ao vinho exprimir melhor o seu terroir e as particularidades da colheita.
Desde 2005, Franck Pascal utiliza a energia na adega para preencher uma lacuna, tal como a viticultura biodinâmica preencheu uma lacuna na vinha.
A cuvée Reliance é proposta como Brut Nature, sem adição de açúcar.
