Plus de Bulles

Coffret RVF : Les Etoiles Montantes (3e édition) | Garrafa 75CL - Caixa de madeira

Descrição

Pelo terceiro ano consecutivo, Plus de Bulles associa-se a La Revue du Vin de France (RVF) para lhe propor uma nova caixa de degustação. Esta caixa de prestígio reúne 3 jovens enólogos brilhantes descobertos por Plus de Bulles e selecionados por Olivier Poels, jornalista e membro do Comité de Provas da RVF.

Olivier Poels escolheu reunir :

Remi e Jean-René Brice, juntamente com Christophe Constant, Cyril Jeannaux e Cyril Bonnet, representam a nova geração de viticultores de Champagne. Estes produtores de Champagne produzem champanhes com carácter, realçando as caraterísticas únicas dos seus terroirs.

Esta caixa contém :

OS CHAMPANHES EM PORMENOR

- Blanc de Noirs - Brice

O Blanc de Noirs Grand Cru cuvée da Maison Brice é um champanhe tenso, elegante e delicioso, com grande equilíbrio. É uma cuvée que combina tão bem com um bom aperitivo como com pratos gourmet.

É um champanhe produzido exclusivamente a partir de uvas Pinot Noir do terroir Grand Cru de Bouzy, e de três parcelas em particular: Les Chantereines, Les Grosses Pierres e Les Cercets.

Este champanhe Blanc de Noirs Grand Cru, produzido por Christophe Constant, chefe de cave da Maison Brice, é vinificado e amadurecido principalmente em cubas de aço inoxidável para preservar a sua frescura. Uma pequena parte do vinho é vinificada e amadurecida em barris de carvalho de 228 litros para acrescentar um pouco de gordura e complexidade. A fermentação maloláctica não é efectuada a fim de manter um elevado grau de tensão.

A dosagem é Extra Brut (4g/l), o que sublinha simplesmente as qualidades aromáticas e gastronómicas deste Blanc de Noirs.

Este vinho de base apresenta uma cor dourada com reflexos intensos e bolhas muito finas.

No nariz, o Blanc de Noirs Grand Cru Brice revela notas de frutos amarelos maduros, com um toque de padaria e especiarias doces.

No paladar, este vinho de base tem um ataque franco e elegante, com um toque muito delicado e sedoso. Notas de fruta fresca e citrinos no meio do palato.

O final é belo e vibrante, com um toque de salinidade que se desvanece após alguns instantes.

Este é um champanhe que pode ser apreciado como aperitivo ou com uma boa carne branca ou peixe oleoso.

- Fil de Brume - Jeaunaux-Robin

O Fil de Brume cuvée de Jeaunaux-Robin é um champanhe que evoca o fino banco de nevoeiro que cobre o vale do Petit Morin nas primeiras horas da manhã. A leveza da decoração e a delicadeza da mistura dominante de Chardonnay.

Este champanhe é feito de Chardonnay (80%) e Pinot Noir (20%) de Talus-Saint-Prix no Vale Petit Morin. As vinhas têm uma idade média de 45 anos e são plantadas num solo argilo-calcário com pedregulho grosseiro.

Estas uvas foram vinificadas em cubas de aço inoxidável e em barris de carvalho com mais de 10 anos (25%), a fermentação maloláctica foi bloqueada e o vinho estagiou sobre as suas borras durante 6 meses. O vinho não é doseado.

Este vinho de base tem uma cor amarela clara.

O nariz revela notas de gunflint devido à tipicidade do solo.

Fresco no paladar, com belas notas de flores brancas misturadas com citrinos.

Este Fil de Brume cuvée, produzido por Cyril Jeaunaux, é perfeito como aperitivo com torradas e frutos do mar.

- Reserva Perpétua - Bonnet-Ponson

Este champanhe Réserve Perpétuelle Non Dosé da Bonnet-Ponson caracteriza-se pelo seu bom equilíbrio entre redondeza e vivacidade, e pela sua complexidade aromática.

Esta cuvée é misturada com 35% de Pinot Noir, 30% de Chardonnay e 35% de Meunier de Chamery, Vrigny e Coulommes la Montagne, terroirs classificados como Premier Cru na Montagne de Reims. A riqueza aromática deste vinho deve-se aos diferentes tipos de solo (argilo-calcário, arenoso e siltoso) em que as vinhas foram plantadas há 35 anos.

Este champanhe é vinificado em cubas de aço inoxidável (85%) e em barris de carvalho (15%), amadurecido em borras finas durante 8 meses e não doseado para preservar a identidade e o carácter do vinho.

Esta cuvée exala notas de maçã, pera, pêssego branco e citrinos, seguidas de aromas terciários de brioche e tosta.

O carácter do vinho de base Réserve Perpétuelle de Cyril Bonnet, a sua fina complexidade aromática e a sua presença no palato fazem dele uma combinação perfeita com uma vasta gama de alimentos, incluindo peixes gordos e carnes brancas.