Gaël Radigon, Meilleur Ouvrier de France Charcutier desde 2019, concebeu uma harmonização para Plus de Bulles com o cuvée Insolite Meunier da Maison Thevenet-Delouvin. Ele elaborou uma receita à medida para encontrar a combinação perfeita entre este champanhe e a sua terrina. Combinou foie gras com aves e limão em conserva.
Esta caixa, produzida em apenas 120 exemplares, inclui uma garrafa de Thevenet-Delouvin Insolite Meunier cuvée, uma terrina (125 g) confeccionada por Gaël Radigon e um folheto que revela todos os segredos desta combinação.
A cuvée Insolite Meunier de Thevenet-Delouvin é uma mistura de Pinot Meunier proveniente das vinhas velhas da casa em Cerseuil e Passy-Grigny.
Isabelle e Xavier Thevenet fizeram escolhas empenhadas para esta cuvée, com vinificação e envelhecimento em barris de carvalho para dar ao vinho uma pátina, fermentação maloláctica bloqueada para reter o máximo de energia e tensão, e uma dosagem Extra Brut.
Gaël Radigon foi galardoado com o título de Meilleur Ouvrier de France Charcutier em 2019. É chefe executivo da famosa Maison Vérot, em Paris.
