Vincent Couche

Sensation 1999 | Garrafa 75CL

Descrição

O Sensation 1999, elaborado pelo enólogo Vincent Couche, é um vinho de base puro e arejado, que revela uma finesse, uma tensão e uma precisão notáveis.

Sensation 1999 é uma mistura de 50% Pinot Noir e 50% Chardonnay das comunas de Montgueux, na Côte des Blancs, no departamento de Aube, conhecida pelo seu solo calcário, que dá às suas uvas uma frescura encantadora, e Buxeuil, caracterizada pelo seu solo pedregoso. Estas vinhas têm entre 20 e 35 anos e, tal como os 15 hectares da propriedade, são cultivadas de forma biodinâmica.

Esta cuvée é feita a partir da colheita de 1999 e vinificada inteiramente em cubas. A fermentação maloláctica não foi efectuada para preservar toda a tensão do vinho e o vinho estagiou sobre as suas borras durante quase 20 anos.

O vinho é de cor dourada clara.

O nariz revela aromas de frutos secos e notas discretas de ananás cristalizado e tosta.

O paladar é generoso, opulento, rico e suave. Este cuvée revela uma frescura incrível para a sua idade.