O Rosé Désir cuvée criado por Vincent Couche é um champanhe rosé gourmet, uma mistura fina de frutas e citrinos refrescantes.
O Rosé Désir é uma mistura de 80% de Pinot Noir e 20% de Chardonnay, provenientes de Buxeuil, com o seu subsolo argilo-margoso na região da Côte des Bar, e de Montgueux na Côte des Blancs, caracterizada pelo seu solo calcário. Estas vinhas têm entre 20 e 35 anos e, como o resto da propriedade, são cultivadas biodinamicamente.
Um terço deste vinho de base é vinificado e amadurecido sobre as borras em barris de carvalho, e a fermentação maloláctica é efectuada com leveduras indígenas, o que confere ao vinho uma redondeza e uma plenitude encantadoras.
O Rosé Désir tem uma cor alaranjada com notas de cobre.
O nariz é profundo e complexo, combinando notas de frutos vermelhos, erva-limão, frutos exóticos maduros (romã) e flores brancas.
Na boca, o vinho é macio e equilibrado entre vivacidade e redondeza, com belos aromas de cereja. Os aromas de envelhecimento são mais expressivos, com um toque de madeira velha.
O Rosé Désir de Vincent Couche é um acompanhamento ideal para um aperitivo, aves assadas ou uma travessa de queijos duros.
