Vincent Couche

Chardonnay de Montgueux | Garrafa 75CL

Descrição

O Chardonnay de Montgueux cuvée, criado pelo enólogo Vincent Couche, beneficiou de 8 anos de envelhecimento sobre as borras nas caves da Casa para desenvolver toda a sua gama de aromas.

O Chardonnay de Montgueux é, naturalmente, produzido exclusivamente a partir de uvas Chardonnay cultivadas em Montgueux, uma comuna da Côte des Blancs, no departamento de Aube, conhecida pelo seu solo calcário, que confere às suas uvas uma frescura encantadora. As vinhas têm entre 20 e 35 anos e, tal como os 15 hectares da propriedade, são cultivadas biodinamicamente.

Esta cuvée é um blend das colheitas de 2011 e 2012, vinificado e envelhecido sobre as borras em barricas de carvalho para 27% dos vinhos. A fermentação maloláctica é efectuada com leveduras indígenas para dar ao vinho uma maior redondeza e generosidade. Esta cuvée não é doseada para preservar toda a tipicidade do seu terroir.

Este champanhe tem uma cor amarela pálida brilhante, com uma efervescência evanescente.

O nariz é frutado e crocante, evocando a polpa de maçã e pera, abrindo-se depois para soberbas notas tostadas de noz, amêndoa e frutos secos, com um fundo floral de tília, madressilva e feto.

O paladar é cheio, limpo e vivo, com um carácter cremoso e delicadas notas de pastelaria no final. O Chardonnay de Montgueux é um champanhe que combina uma grande frescura com uma fina tensão mineral.