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Veuve Clicquot
Cave Privée 1982 | Garrafa 75 cl - Caixa
Uma peça de coleção, um pedaço da história do champanhe, a Cave Privée Veuve Clicquot 1982 é simplesmente uma colheita excecional.
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Descrição
Uma peça de coleção, um pedaço da história do champanhe, a Cave Privée Veuve Clicquot 1982 é simplesmente uma colheita excecional.
As condições climatéricas em 1982 foram muito favoráveis. Os cachos de uvas saíram lindamente nas três castas. As vinhas, que não produziam há dois anos, estavam no seu melhor. A excelente exposição solar de setembro permitiu que as uvas amadurecessem bem. A qualidade está à vista de todos.
O Cave Privée 1982 é um lote de vinhos provenientes de 9 Grands Crus e Premiers Crus situados na Montagne de Reims, no Grande Vallée de la Marne e na Côte des Blancs. A mistura é composta por 66% de Pinot Noir e 34% de Chardonnay. A dosagem é Extra Brut, cerca de 5g/l.
Esta cuvée tem uma cor dourada com reflexos âmbar. A sua efervescência é leve e delicada, apresentando-se subtil e lentamente.
No nariz, é um champanhe gourmet, com notas de frutos secos, cacau, caramelo salgado e citrinos cristalizados.
No paladar, o Cave Privée 1982 Veuve Clicquot é surpreendentemente jovem e animado. Há uma mineralidade encantadora que sublinha a frescura do vinho.
O final é notavelmente complexo, com notas de sândalo e damascos secos.
Características
Terroirs
Castas:
Pinot Noir (66%)Chardonnay (34%)
Vinificação
Cor:
Millésime:
1982
Fermentação Maloláctica:
Realizado
Dosagem:
Brut (entre 6 e 12 g/l)
Degustação
Acordos:
Aprecia-se como aperitivo, mas também pode acompanhar toda uma refeição
Temperatura de serviço:
11°C
Faixa de degustação:
20142020
(Apogeu)2029
Mesas estreladas
Pavillon Ledoyen - Yannick Alléno (Paris) Pierre Gagnaire (Paris) Guy Savoy (Paris) L'Assiette Champenoise (Reims) Michel Bras (Laguiole) Pic (Valence) Le Petit Nice (Marseille) Auberge du Vieux Puits (Fontjoncouse) La Bouitte (Saint-Martin-de-Belleville) Arpège - Alain Passard (Paris) Maison Lameloise (Chagny) Régis et Jacques Marcon (Saint-Bonnet-Le-Froid) Plaza Athénée - Alain Ducasse (Paris) L'Astrance (Paris) Arpège (Paris) Epicure au Bristol (Paris) Veuve Clicquot Cave Privée 1982 : Bom saber
| ↕️ Dosagem | Brut (entre 6 e 12 g/l) |
|---|---|
| 🍇 Variedade de uva | Pinot noir , Chardonnay |
| ❤️ Seleção | Millésimé |
A opinião dos guias