Para celebrar os seus 175 anos de compromisso com o vinho, a casa australiana Penfolds está a oferecer um champanhe de edição limitada. Em parceria com a Champagne Thiénot, a Penfolds esteve totalmente envolvida em todas as fases da criação deste extraordinário vinho de base, o Blanc de Noirs 2012.
Este Blanc de Noirs é feito a partir de uvas Pinot Noir da parcela "Chambre aux Loups" no terroir de Aÿ, um terroir Grand Cru no Vale do Marne conhecido pela qualidade excecional das suas uvas.
O ano de 2012 foi um ano vitícola sem precedentes, que combinou condições climatéricas difíceis com um final de verão soberbo, resultando em uvas de excelente maturação, acentuadas por um rendimento moderado. Um equilíbrio que lembra as grandes colheitas de 2002, 1989 e 1966.
Este vinho de base apresenta uma cor amarela pálida e bolhas muito finas.
O nariz liberta imediatamente aromas de noz, pistácio e amêndoa, seguidos de frutos secos, marmelada e kumquat.
No palato, o vinho é maduro mas delicado, revelando um toque de café em grão, seguido de creme de ovos com um toque de alperce seco e framboesa silvestre. Após uma ligeira espera, os taninos conduzem a um final definido com brio. O final é refrescante e persistente. Um champanhe completo.
A opinião dos guias