O Cristal Rosé 2012 de Louis Roederer é um cuvée complexo e delicado. É um champanhe que combina mineralidade e aromas frutados.
A vindima de 2012 produziu uvas de grande maturação, graças, nomeadamente, aos baixos rendimentos. A maturidade e o equilíbrio das uvas produziram uma das melhores colheitas da história do champanhe.
Este Cristal Rosé 2012 é uma mistura de 56% de Pinot Noir, para estrutura e aromas frutados, e 44% de Chardonnay, para tensão e mineralidade. Alguns destes vinhos (15%) são vinificados em madeira para dar um toque de pátina e complexidade.
A produção de Cristal Rosé é completamente única em Champagne. A Roederer desenvolveu uma técnica única chamada "infusão". Esta técnica extrai a suculência e a maturação das uvas Pinot Noir, mantendo a sua frescura. Alguns dos Chardonnays são vertidos numa maceração de Pinot Noirs, para fermentarem juntos e se integrarem perfeitamente.
O mestre da adega decidiu bloquear a fermentação maloláctica para equilibrar o vinho e preservar a sua frescura.
O Cristal Rosé 2007 Roederer é envelhecido durante 7 anos em garrafa nas caves da casa, antes de ser desgarrado, doseado como Brut e repousar durante 8 meses.
Este champanhe tem uma cor rosa brilhante com reflexos salmão.
No nariz, apresenta um bouquet delicado e complexo. No nariz, há notas cítricas, seguidas de bagas vermelhas azedas, groselhas e morangos silvestres, típicas das vinhas velhas de Pinot Noir d'Aÿ da Roederer.
No paladar, o ataque é gracioso e elegante. O paladar oferece uma fina gama de nuances frutadas, acompanhadas por uma excelente tensão calcária. O poder da substância é igualado pela finesse completa do vinho, que se prolonga até um final deslumbrante.
A opinião dos guias