Cristal Rosé 2008 é um cuvée excecional com uma incrível variedade de aromas.
Este champanhe é uma mistura de 56% Pinot Noir e 44% Chardonnay. Alguns destes vinhos (17%) são vinificados em madeira para acrescentar um toque de pátina e complexidade.
A produção do Cristal Rosé é totalmente única em Champagne. A Roederer desenvolveu uma técnica única chamada "infusão". Esta técnica extrai a suculência e a maturação das uvas Pinot Noir, mantendo a sua frescura. Alguns dos Chardonnays são vertidos numa maceração de Pinot Noirs, para fermentarem juntos e se integrarem perfeitamente.
A fermentação maloláctica foi parcialmente efectuada (em 16% dos vinhos) para acrescentar um toque de redondeza.
O Cristal Rosé 2008 Roederer é envelhecido durante 8 anos em garrafa nas caves da casa, antes de ser desgarrado, doseado como Brut (8g/l) e repousar durante 8 meses.
Este champanhe tem uma cor rosa brilhante com reflexos salmão.
No nariz, apresenta um bouquet delicado e subtil. O primeiro nariz revela notas de pétalas de flores e frutos secos. Seguem-se as bagas vermelhas ácidas de groselha e morango silvestre que caracterizam as vinhas velhas de Pinots Noirs d'Ay da Roederer.
No paladar, o ataque é sumarento e carnudo, com uma frescura imediata e intensa. As notas pulverulentas, tanto líquidas como sólidas, fazem lembrar os taninos das grainhas lenhificadas perfeitamente maduras.
O paladar é muito complexo, revelando uma multiplicidade de sabores, poderosos, intensos, ricos e frescos.
O final é sustentado por uma presença mineral fina e termina com um toque de acidez.
A opinião dos guias