O Cristal Rosé 2007 da Roederer é um vinho de base excecional e raro.
Foi em 1974, quase 200 anos após a criação da Casa de Louis Roederer e 100 anos após a criação do Cristal, que este vinho de base foi criado. Uma parcela de vinhas velhas de Pinot Noir em Aÿ foi escolhida para produzir este cuvée excecional.
Assente num leito calcário e num solo argilo-calcário único, estas vinhas têm a particularidade de atingir, nos grandes anos, uma extraordinária maturação da fruta combinada com uma acidez cristalina e pura que corresponde perfeitamente ao estilo Cristal.
2007 foi um ano quente, que produziu uvas de excelente maturação.
O Cristal Rosé 2007 é uma mistura de 56% de Pinot Noir e 44% de Chardonnay, 15% dos quais são vinificados em tinas de carvalho. A fermentação maloláctica não é efectuada para preservar a pureza e a frescura do vinho.
O Cristal Rosé é um champanhe rosé de sangria, obtido após uma maceração a frio de 5 a 8 dias. A dosagem é de 9,5 g/l.
É um champanhe de cor rosa claro, com bolhas finas e vivas.
No nariz, é um vinho de base complexo, com notas de flores secas, especiarias e citrinos cristalizados.
No paladar, o Cristal Rosé 2007 Roederer é intenso, concentrado e cheio de energia. Há notas de fruta amarela e casca de laranja, com um toque de acidez. O final é longo e persistente, realçado pela dosagem correta.
A opinião dos guias