A colheita de 2008 da Maison Pommery é uma cuvée notável, com um equilíbrio absoluto entre tensão e riqueza aromática. É uma cuvée que vai igualmente bem como um aperitivo ou com o jantar.
O ano de 2008 não foi nada fácil para as vinhas. Após um verão difícil, a vindima decorreu finalmente em condições climatéricas ideais, produzindo uvas com uma maturação soberba.
Produzido a partir de uvas Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay dos terroirs Grand Cru da Côte des Blancs e Montagne de Reims, este vintage de 2008 tem um potencial de envelhecimento fenomenal.
O Pommery Vintage 2008 apresenta uma cor dourada cristalina e discreta, com reflexos verdes.
No nariz, o vinho revela imediatamente uma bela frescura mineral, seguida de notas florais (peónia, espinheiro, etc.). O segundo nariz revela notas frutadas (pera, alperce) e um toque de morangos maduros.
Na boca, o vinho é elegante, arejado e vertical. A mineralidade fina é a marca registada desta colheita de 2008. No palato médio, há um toque de doçura, que lembra o mel de acácia e a ameixa mirabelle. O final é guloso, evocando sobretudo a laranja sanguínea.
O Pommery 2008 vintage é um acompanhamento ideal para carnes brancas, como frango de Bresse, mas também para pratos menos óbvios, como foie gras frito ou risoto de trufas negras.
A opinião dos guias