Piper-Heidsieck

Rare 2008 | Garrafa 75CL

Descrição

Perfeitamente fiel à assinatura Rare Champagne, esta colheita de 2008 oferece a certeza de um potencial ilimitado de crescimento, juventude e complexidade.

A colheita de 2008 é uma das melhores dos últimos anos em Champagne. A um inverno chuvoso seguiu-se uma primavera amena e, sobretudo, um belo mês de setembro que produziu uvas soberbas na altura da vindima. Sem dúvida, 2008 é um ano excecional em Champagne.

O Rare 2008 é um champanhe feito com 70% de Chardonnay e 30% de Pinot Noir, exclusivamente de Grands Crus e Premiers Crus. As garrafas são envelhecidas sobre as borras durante um mínimo de 10 anos para realçar e desenvolver o bouquet aromático do vinho.

À vista, a intensidade da cor dourada cristalina faz lembrar um diamante amarelo, entremeado por uma efervescência fina e alegre.

Inicialmente, o nariz revela a pureza direta desta colheita. À medida que aquece no copo, o bouquet desdobra-se em acordes infinitamente perfumados de flor de laranjeira, jacinto e flores brancas, abrindo-se depois para notas de flor de baunilha, coco fresco, pera Williams, amêndoa fresca, tangerina e botão de groselha preta. No segundo nariz, a mineralidade refinada e salina cria uma harmonia de iodo e fumo, realçada por um toque de alcaçuz.

No paladar, as sensações aromáticas sucedem-se com notas de ananás fresco, maracujá, kiwi, coco e citrinos picantes. Finalmente, o final notável e iodado, pontuado pela salinidade, prolonga esta descoberta de uma nascente pura e infinita.

A excecional complexidade deste champanhe Raro 2008 é uma combinação perfeita para ostras, linguado grelhado com sabayon de menta e pimentos cristalizados, ou chocolate de leite e manga.