Piper-Heidsieck

Rare 2008 | Garrafa 75 cl

Descrição

Perfeitamente fiel à assinatura da Rare Champagne, este Millésime 2008 oferece a certeza de um potencial ilimitado de crescimento, juventude e complexidade.

O vintage 2008 é um dos mais bonitos dos últimos anos na região de Champagne. Um inverno chuvoso foi seguido por uma primavera amena e, sobretudo, um belo mês de setembro, proporcionando uvas excelentes para a vindima. 2008 é, sem dúvida, um ano excecional em Champagne.

Rare 2008 é um champanhe elaborado com 70% de Chardonnay e 30% de Pinot Noir, proveniente exclusivamente de Grands e Premiers Crus. As garrafas beneficiam de um envelhecimento prolongado sobre borras durante um mínimo de 10 anos para realçar e desenvolver o bouquet aromático do vinho.

À vista, a intensidade da cor dourada cristalina evoca o diamante amarelo, salpicado por uma efervescência fina e alegre.

Num primeiro momento, o nariz revela a pureza retilínea deste vintage. À medida que aquece no copo, o bouquet revela acordes infinitamente perfumados de flor de laranjeira, jacinto e flores brancas, abrindo-se depois para notas de flor de baunilha, coco fresco, pêra Williams, amêndoa fresca, tangerina e botão de groselha preta. No segundo nariz, a mineralidade, salina e refinada, assina uma harmonia iodada e fumada, realçada por uma ponta de alcaçuz.

No paladar, as sensações aromáticas sucedem-se com notas de ananás fresco, fruta da paixão, kiwi, coco e citrinos acidulados. Finalmente, o final, pontuado por uma salinidade notável e iodada, prolonga esta descoberta de uma primavera pura e infinita.

A complexidade excecional deste champanhe Rare 2008 combina na perfeição com ostras, linguado grelhado com sabayon de menta e pimentos confitados ou ainda com chocolate de leite ou manga.