No verão de 1976, uma vaga de calor sem precedentes secou as vinhas de Champagne. No entanto, graças ao seu saber-fazer e à sua criatividade, alguns homens inspirados conseguiram transformar e purificar os caprichos da Mãe Natureza, dando origem a uma cuvée de extrema pureza, baptizada Rare, em homenagem aos acontecimentos que a originaram.
Raro 2006 é uma colheita solar, simultaneamente oriental e fresca, madura e quente, profunda e imediatamente percetível. A sua tensão mineral e gastronómica confere ao vinho um potencial de expressão notável.
Raro 2006 é um champanhe elaborado a partir de 70% Chardonnay e 30% Pinot Noir, exclusivamente de Grands Crus e Premiers Crus.
As garrafas são envelhecidas sobre as borras durante um mínimo de 7 anos para realçar e desenvolver o bouquet aromático do vinho. Este champanhe é medido a 9,5 g/L Brut.
À vista, o Rare 2006 apresenta uma cor amarelo-esverdeada, iridescente e solarenga, com bolhas cintilantes, harmoniosas e dinâmicas.
O nariz é delicioso, com um estilo envolvente, melado e oriental. A sua intensidade demonstra uma óptima maturidade e um ano generoso. Em seguida, aromas muito expressivos de manga crocante, frutos tropicais, chocolate branco, cacau, café, pasta de marmelo e especiarias doces conferem a este champanhe uma grande complexidade e uma juventude viva. A presença do chá de jasmim, tão típico do estilo Rare, abre caminho a uma bela mineralidade que se revela gradualmente.
No paladar, o comprimento excecional causa uma impressão imediata. A efervescência é suave e as notas de moca, cappuccino e cacau apoiam a mineralidade cinzelada deste Raro 2006. O paladar é então preenchido com notas de alperces secos, especiarias doces, baunilha, pasta de marmelo, cidra e lima. À medida que aquece no copo, o Rare Millésime 2006 exala notas de pastelaria crocante com mel e malagueta Espelette. Esta profundidade aromática sublinha a frescura firme do vinho e indica a sua magnífica longevidade.
O Rare Millésime 2006, da Piper-Heidsieck, é um champanhe reservado para ocasiões especiais e refeições gourmet, como salmonete com tinta de lula, tempura de pão doce com trufas, mousseline de pastinaca com rábano, vieiras fritas com óleo de sésamo, camarões à tailandesa ou caviar.
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