Piper-Heidsieck

Essentiel Blanc de Noirs | Garrafa 75 cl

Descrição

A cuvée Blanc de Noirs Essentiel do champanhe Piper-Heidsieck é uma verdadeira ode à intensidade das castas negras. Esta garrafa distingue-se pelo seu estilo brilhante e crocante, onde os frutos vermelhos se expressam com uma precisão notável. Os seus aromas dominantes de damasco, framboesa e mirtilo entrelaçam-se com notas cítricas e de mel, criando uma harmonia perfeita. Ideal como aperitivo pela sua frescura imediata, também se destaca à mesa, realçando pratos gastronómicos do mar e da terra.

A elaboração do champanhe Blanc de Noirs Essentiel Piper-Heidsieck

A Maison Piper-Heidsieck, fundada em 1785, sempre personificou a arte da mistura e a excelência do estilo champanhe. Sob a liderança do seu chefe de caves Emilien Boutillat, a cuvée Blanc de Noirs Essentiel é elaborada com uma exigência rara e uma visão sustentável. Este champanhe combina as duas castas negras históricas da Champagne:

• Pinot noir: confere estrutura, potência e belos aromas de frutos vermelhos, proporcionando uma profundidade notável.
• Meunier: casta suave e frutada, enriquece o vinho com notas crocantes e florais e suaviza a mistura com a sua redondeza.

A cuvée Blanc de Noirs Essentiel Piper-Heidsieck provém de 18 crus situados na Montagne de Reims, na Vallée de la Marne e na Côte des Bar, todos certificados pela Viticulture Durable en Champagne (VDC). Esta ligação a vários terroirs confere riqueza e complexidade. A mistura também inclui 28% de vinhos de reserva, garantindo continuidade e profundidade aromática.

O terroir

As parcelas da Montanha de Reims conferem potência e estrutura graças ao pinot noir. O Vale do Marne, conhecido pelos seus meuniers expressivos, oferece fruta e redondeza. Por fim, a Côte des Bar, um terroir mais meridional, confere uma dimensão generosa e aromática. Esta rede champenha permite obter um vinho completo e elegante, revelando a quintessência das castas negras.

A vinificação

A prensagem é lenta e qualitativa, seguida de uma clarificação estática dos sumos para garantir a pureza aromática. A fermentação alcoólica é realizada a 100% em cubas de aço inoxidável termorreguladas, preservando a precisão e a frescura dos aromas frutados. A fermentação malolática é realizada a 85%, conferindo suavidade e redondeza, mantendo uma bela tensão. O vinho beneficia de um envelhecimento mínimo de 36 meses sobre borras, o que enriquece a sua textura e refina a sua efervescência. Após o degorgement, repousa ainda durante pelo menos 6 meses. A dosagem é ajustada em Extra-Brut (5 g/L), para expressar o equilíbrio entre fruta e frescura.

Degustação da cuvée

• Cor

  A cor do Blanc de Noirs Essentiel é dourada intensa com reflexos luminosos. A sua efervescência fina e regular traduz um longo envelhecimento em cave. Apresentado em garrafa com estojo, seduz à primeira vista pelo seu brilho refinado.

• Nariz

  O nariz abre com frutos vermelhos apetitosos: framboesa, mirtilo, realçados por notas de clementina e alperce. À medida que respira, surgem delicadas nuances de amêndoa e mel, que reforçam a complexidade aromática.

• Paladar

  Na boca, o ataque é preciso, brilhante e crocante. Os frutos frescos dominam, apoiados por um toque mineral no final. As notas cítricas conferem vivacidade, enquanto os matizes pastéis conferem uma bela amplitude. O final longo e bem trabalhado ilustra a pureza do seu estilo Extra-Brut.

Sugestões de harmonização

Petiscos para aperitivos

• Prato de charcutaria fina da Córsega e pickles
• Espargos verdes e brancos com emulsão de citrinos
• Nage de morangos e framboesas com especiarias suaves

Pratos

• Filete de robalo com citrinos e molho de tinta de choco
• Poularde fermière assada com cogumelos morilles
• Risoto cremoso com cogumelos porcini

Sobremesas

• Tarte de frutos vermelhos
• Panna cotta com framboesa
• Soufflé de frutas cítricas

Conselhos de conservação e serviço

Conservar este champanhe

O Blanc de Noirs Essentiel deve ser conservado num local fresco e escuro, a uma temperatura estável entre 10 e 12 °C. A garrafa deve ser mantida deitada, para que a rolha permaneça húmida e hermética. Proteja-a de vibrações e da luz, mesmo que a garrafa em caixa já ofereça proteção adicional contra os raios UV.

Potencial de guarda

Este champanhe sem ano tem um potencial de guarda de 5 a 7 anos após a compra, desde que seja armazenado em boas condições. Com o tempo, evoluirá para aromas de frutos secos, mel e brioche, mantendo uma efervescência fina e regular.

Conselhos de serviço

Sirva este Blanc de Noirs Essentiel a uma temperatura de 9 a 11 °C, em copos tulipa para realçar o seu bouquet aromático. Não é necessário decantar, mas é melhor servir alguns minutos após a abertura para permitir que toda a sua riqueza aromática se desenvolva.

Curiosidade sobre esta cuvée

A casa Piper-Heidsieck obteve em 2022 a prestigiosa certificação B Corp, prova do seu compromisso sustentável e responsável. É também certificada com o selo Haute Valeur Environnementale (Alto Valor Ambiental) e Viticulture Durable en Champagne(Viticultura Sustentável na Champagne). O Blanc de Noirs Essentiel encarna esta filosofia: um champanhe que alia gourmandise, precisão e respeito pelo terroir. Apresentado em garrafa com estojo, esta cuvée foi pensada como uma experiência única, tanto sensorial como ética.

Notas dos críticos e distinções

• 94/100 The Drinks Business Champagne Masters 2024
• 91/100 James Suckling 2024
• Wine Enthusiast 2024 – perfil brilhante e frutado elogiado
• Bettane + Desseauve 2025 – reconhecido pela sua precisão e frescura
• La Revue du Vin de France 2024 – comentários elogiosos sobre o seu equilíbrio e mineralidade