Pierre Paillard
Verzenay Grand Cru 2018 | Garrafa 75CL

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O Verzenay 1er Cru 2018 do Champagne Pierre Paillard faz parte de uma nova gama denominada Villages et Lieux-Dits vinificada por Antoine e Quentin Paillard. Os dois irmãos, cujo terroir se situa principalmente em Bouzy, quiseram fazer experiências com outros terroirs. Assim, selecionaram parcelas e parceiros para vinificar as suas uvas.

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Descrição

Em Verzenay, um terroir Grand Cru situado no lado norte da Montagne de Reims, escolheram duas parcelas (Les Corettes, plantada em 1979, e Champs Saint Martin, plantada em 1967) de Pinot Noirs antigos. O solo desta parcela é constituído por giz aflorante, dando uma sensação imediata de mineralidade e salinidade.

Os Pinots Noirs foram vinificados e depois amadureceram em barris de carvalho. Durante o engarrafamento, Antoine e Quentin Paillard optaram por uma rolha de cortiça para dar um toque extra de complexidade.

Na prova, o champanhe revela notas de frutos vermelhos e citrinos. O final é delicadamente iodado.

Foram produzidas 2147 garrafas, que estagiaram durante 48 meses nas caves da casa antes de serem postas à prova.