Pierre Gimonnet

Special Club Chouilly 2015 | Garrafa 75CL

Descrição

O Chouilly Grand Cru 2015 de Gimonnet é um champanhe Blanc de Blancs típico, um cuvée delicado, cheio de finesse, com um paladar elegante e cremoso.

Este champanhe é produzido a partir de uvas Chardonnay provenientes do terroir único do Grand Cru de Chouilly e, mais especificamente, de várias parcelas da zona de Montaigu.

A vindima decorreu de 10 a 21 de setembro de 2015, em condições climatéricas ideais. O ano de 2015 seguiu na perfeição a tendência continental da década, com um inverno ameno e húmido e um verão quente e seco. Graças a um final de verão fresco, as uvas amadureceram e tornaram-se sumarentas, maduras e concentradas - uma colheita espetacular.

Como todos os champanhes da casa, este Chouilly Grand Cru 2015 é vinificado em cubas de aço inoxidável para realçar a tensão e a pureza do terroir. Foi engarrafado em abril de 2016, antes de passar 4 anos nas caves da Casa para refinar os seus aromas.

Trata-se de um champanhe Extra Brut com uma dosagem de 4,5g/L, que oferece um nariz muito delicado, com bonitas notas florais, seguidas de aromas de pastelaria e gourmet.

No palato, o Chouilly Grand Cru 2015 abre-se com um ataque fresco, mas não cortante, e apresenta uma textura sedosa, cremosa e delicada, com belas notas de citrinos e frutos brancos.

Esta soberba cuvée, da qual apenas 3923 foram produzidos, é um acompanhamento perfeito para um aperitivo.