Philipponnat

Sublime Réserve 2008 | Garrafa 75CL - Caso

Descrição

O Cuvée Sublime Réserve 2008 da Philipponnat é um champanhe seco, mais doce do que os champanhes tradicionais, com notas de mel floral e frutos brancos cristalizados.

É elaborado a partir de uvas Chardonnay provenientes de terroirs classificados como Premiers e Grands Crus. Este champanhe é vinificado exclusivamente em cubas de aço inoxidável para conservar a máxima frescura e leveza. A fermentação maloláctica não é efectuada para preservar a frescura natural do vinho e melhorar o seu potencial de envelhecimento.

Este champanhe seco é misturado a 30 g/l, o que acrescenta um toque de suavidade, mantendo a sua frescura e vivacidade.

O Cuvée Sublime Réserve 2008 é de cor dourada pálida, com numerosas bolhas fluidas.

No nariz, a cuvée é muito expressiva, com aromas de frutos amarelos (alperce, manga, pera e maçã de caranguejo), que evoluem depois para notas de pão torrado e mel.

No paladar, o ataque é leve e equilibrado. O vinho revela notas de mel floral e de fruta branca cristalizada, sublinhadas por um carácter mineral. O paladar é complexo e persistente, com um final de baunilha.

A tensão soberba da colheita de 2008 proporciona uma frescura agradável e equilibra a dosagem elevada.

O Sublime Réserve 2008 Philipponnat acompanhará maravilhosamente bem pratos cremosos como foie gras, carnes e aves preparadas com frutos secos ou frescos. Também se harmoniza bem com a cozinha oriental e com sobremesas ligeiras (tartes de fruta, nougats).