Philipponnat

Royale Réserve Non dosée | Magnum 150 cl - Estojo

Descrição

O magnum de Royale Réserve Non Dosé da Philipponnat é uma demonstração brilhante da delicadeza e precisão de um champanhe não dosado. Sem qualquer adição de açúcar, revela a essência do terroir champenois, com uma frescura cristalina e uma estrutura perfeitamente equilibrada. Os seus aromas cítricos, de flores brancas e o toque brioche no final fazem dele um vinho gastronómico por excelência. Apresentado em magnum, este formato permite uma maturação ideal, sublimando ainda mais a complexidade e a elegância desta cuvée.

A elaboração do magnum Royale Réserve Non Dosé Philipponnat

Este champanhe é elaborado a partir de uma mistura meticulosa das castas emblemáticas da Champagne:

• 65% Pinot Noir: proveniente principalmente de Mareuil-sur-Ay, confere estrutura, vinosidade e profundidade.
• 30% Chardonnay: proveniente dos melhores crus da Côte des Blancs, confere-lhe delicadeza, elegância e tensão mineral.
• 5% Pinot Meunier: cultivado no Vale do Marne, acrescenta suavidade e um toque frutado subtil.

Apenas os sumos da primeira prensagem são selecionados, garantindo uma expressão pura e refinada do terroir. A vinificação é realizada de acordo com os métodos tradicionais, evitando qualquer oxidação prematura. É realizada uma fermentação malolática parcial para manter o equilíbrio entre frescura e redondeza. Cerca de 20 a 30% de vinhos de reserva, envelhecidos em madeira segundo o método da reserva perpétua, enriquecem o lote e conferem-lhe uma complexidade notável.

O envelhecimento sobre borras prolonga-se por três anos, muito além dos requisitos legais, permitindo ao vinho desenvolver uma bela maturidade aromática. Como o próprio nome indica, esta cuvée não é dosada (0 g/l de açúcar), oferecendo uma expressão bruta e sincera do champanhe.

A safra do Royale Réserve Non Dosé

O magnum de Royale Réserve Non Dosé é um champanhe não vintage, concebido a partir da mistura de vários anos, a fim de preservar um equilíbrio constante e harmonioso. Os vinhos de reserva, envelhecidos segundo o método da reserva perpétua, conferem complexidade e profundidade adicional, mantendo a frescura característica da cuvée.

Degustação da cuvée

• Cor

  A cor da cuvée Royale Réserve Non Dosé Philipponnat é um dourado pálido e luminoso, acompanhado por uma espuma fina e persistente.

• Nariz

  No nariz, descobre-se uma bela frescura floral, marcada por aromas de flor de tília, espinheiro e flor de videira. À medida que respira, notas cítricas e de casca de laranja enriquecem esta paleta aromática.

• Paladar

  No paladar, este champanhe distingue-se por um ataque direto e puro. A acidez dos citrinos é perfeitamente equilibrada por uma mineralidade subtil, enquanto o final longo e límpido revela notas de pão quente e maçã fresca. A ausência total de dosagem realça toda a precisão e pureza do vinho.

Sugestões de harmonização

Petiscos apéritivos

• Caviar e blinis com manteiga salgada
• Tártaro de vieiras com limão verde
• Nems crocantes de caranguejo e gengibre

Pratos

• Lagosta grelhada com manteiga de limão
• Ceviche de dourada com toranja
• Carpaccio de carne com óleo de trufas

Sobre mesas

• Granita de toranja e hortelã
• Ananás salteado com pimenta Timut
• Mil-folhas crocante com frutas cítricas

Conservar este champanhe

Graças ao seu formato magnum, este Royale Réserve Non Dosé beneficia de uma evolução mais lenta e harmoniosa. Expressa toda a sua vivacidade nos 6 a 18 meses após o seu degorgement, mas também pode ser guardado durante vários anos em cave, ganhando complexidade e redondeza com o tempo.

O preço do magnum Royale Réserve Non Dosé Philipponnat

O preço do magnum de Royale Réserve Non Dosé Philipponnat é 104,95 €. É uma cuvée que beneficia de uma seleção rigorosa das uvas, de um envelhecimento cuidadoso em barricas e de um prolongado estágio sobre borras. O seu formato magnum, ideal para uma maturação ótima, torna-o uma escolha privilegiada dos apreciadores de grandes champanhes, em busca de uma experiência gustativa pura e autêntica.

Opiniões sobre o magnum Royale Réserve Non Dosé da champanhe Philipponnat

Os conhecedores apreciam particularmente a sua frescura e precisão aromática. É frequentemente descrito como um champanhe perfeito para acompanhar a cozinha japonesa e marisco. Para mais opiniões detalhadas, consulte as opiniões sobre a cuvée Royale Réserve Non Dosé Philipponnat.