Philipponnat

Royale Réserve Non dosée | Magnum 150CL - Caso

Descrição

A magnum de Royale Réserve Non Dosé de Philipponnat é uma demonstração deslumbrante da finesse e da precisão de um champanhe sem dosagem. Sem adição de açúcar, revela a própria essência do terroir de Champagne, com uma frescura cristalina e uma estrutura perfeitamente equilibrada. Os seus aromas de citrinos, flores brancas e um toque de brioche no final fazem dele um vinho gastronómico por excelência. Apresentado em magnum, este formato permite uma maturação ideal, realçando ainda mais a complexidade e a elegância desta cuvée.

Como é feito o magnum Royale Réserve Non Dosé Philipponnat

Este champanhe é elaborado a partir de uma mistura meticulosa das castas emblemáticas da região de Champagne:

• 65% Pinot Noir: proveniente principalmente de Mareuil-sur-Ay, fornece estrutura, vinosidade e profundidade.
• 30% Chardonnay: proveniente dos melhores crus da Côte des Blancs, confere finesse, elegância e tensão mineral.
• 5% Pinot Meunier: cultivado no vale do Marne, confere flexibilidade e um subtil toque frutado.

Apenas os sumos da primeira prensa são selecionados, garantindo uma expressão pura e refinada do terroir. A vinificação é efectuada segundo métodos tradicionais, evitando a oxidação prematura. A fermentação maloláctica parcial é efectuada para preservar o equilíbrio entre a frescura e a redondeza. Cerca de 20-30% do vinho é envelhecido em madeira pelo método da reserva perpétua, enriquecendo o lote e conferindo-lhe uma complexidade notável.

O envelhecimento sobre as borras prolonga-se por três anos, muito para além das exigências legais, permitindo que o vinho desenvolva uma óptima maturidade aromática. Como o seu nome indica, este vinho de base não é doseado (0 g/l de açúcar), oferecendo uma expressão crua e sincera do champanhe.

Colheita de Royale Réserve Non Dosé

Uma magnum de Royale Réserve Non Dosé é um champanhe não vintage, feito a partir de uma mistura de vários anos, a fim de preservar um equilíbrio constante e harmonioso. Os vinhos de reserva, amadurecidos segundo o método da reserva perpétua, acrescentam complexidade e profundidade, mantendo a frescura caraterística do vinho de base.

Degustação do vinho de base

• A cor

  O Cuvée Royale Réserve Non Dosé Philipponnat apresenta uma cor dourada pálida luminosa, acompanhada por uma mousse fina e persistente.

• Nariz

  O nariz é muito fresco e floral, com aromas de tília, espinheiro e flor de videira. Com o arejamento, notas de citrinos e de casca de laranja enriquecem esta paleta aromática.

• Paladar

  No paladar, este champanhe distingue-se por um ataque direto e puro. A acidez cítrica é perfeitamente equilibrada por uma mineralidade subtil, enquanto o final longo e límpido revela notas de pão quente e maçã fresca. A ausência total de dosagem realça a precisão e a pureza do vinho.

Sugestões de harmonização

Aperitivos

• Caviar e blinis com manteiga salgada
• Tártaro de vieiras com lima
• Caranguejo crocante e nems de gengibre

Pratos

• Lagosta grelhada com manteiga de limão
• Ceviche de dourada com toranja
• Carpaccio de carne de vaca com óleo de trufa

Sobremesas

• Granita de toranja e hortelã
• Ananás frito com pimenta Timut
• Mil-folhas de citrinos crocantes

Como conservar este champanhe

Graças ao seu formato magnum, este Royale Réserve Non Dosé evolui de forma mais lenta e harmoniosa. Exprime toda a sua vivacidade nos 6 a 18 meses que se seguem ao dégorgement, mas também pode ser guardado durante vários anos, ganhando complexidade e redondeza ao longo do tempo.

Preço da magnum Royale Réserve Non Dosé Philipponnat

O preço de uma magnum de Royale Réserve Non Dosé Philipponnat é 104,95 €. Este vinho de base beneficia de uma seleção rigorosa das uvas, de um envelhecimento cuidadoso em barris e de um envelhecimento prolongado sobre as borras. O seu formato magnum, ideal para uma maturação óptima, torna-o a escolha preferida dos amantes dos grandes champanhes, que procuram uma experiência gustativa pura e autêntica.

Opiniões sobre a magnum Royale Réserve Non Dosé de Champagne Philipponnat

Os conhecedores apreciam particularmente a sua frescura e precisão aromática. É frequentemente descrito como o champanhe perfeito para acompanhar a cozinha japonesa e o marisco. Para análises mais pormenorizadas, consultar as análises do Royale Réserve Non Dosé Philipponnat.