Les Cintres 2008 de Philipponnat é um champanhe elaborado a partir das parcelas mais soalheiras do Clos des Goisses (Les Grands Cintres e Les Petits Cintres). Este Clos, o mais antigo e famoso da região, está situado nas encostas de Mareuil-sur-Ay, classificado como Premier Cru.
Apenas Pinots Noirs são utilizados na produção deste cuvée.
Les Cintres 2008 foi vinificado inteiramente em madeira, sem fermentação maloláctica.
A dosagem é Extra Brut, para manter o equilíbrio entre frescura e vinosidade e não mascarar o carácter e a pureza do vinho.
Este champanhe é de cor dourada pálida. As suas bolhas são finas e cremosas.
O nariz é poderoso e demonstrativo, evocando notas tostadas e fumadas.
No paladar, este champanhe tem um ataque mineral fino, que depois dá lugar a notas de fumo e tosta.
O Cuvée Les Cintres 2008 é um bom acompanhamento para lagosta, lagostins ou carnes brancas.
A opinião dos guias