Philipponnat
La Rémissonne 2009 | Garrafa 75CL - Caixa de madeira
La Rémissonne faz parte de uma trilogia de cuvées baseados em parcelas produzidos pela Maison Philipponnat, dos quais 2009 é a 3ª colheita depois de 2006 e 2008. Este vinhedo é adjacente ao Clos des Goisses.
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Descrição
La Rémissonne faz parte de uma trilogia de cuvées baseados em parcelas produzidos pela Maison Philipponnat, dos quais 2009 é a 3ª colheita depois de 2006 e 2008. Este vinhedo é adjacente ao Clos des Goisses.
Este champanhe é feito exclusivamente a partir de uvas Pinot Noir de uma parcela Premier Cru chamada "La Rémissonne", localizada em Mareuil-sur-Ay, um dos terroirs centenários da Casa. Apenas a primeira prensa de uvas do coração da região de Champagne é utilizada neste cuvée.
Este champanhe foi inteiramente vinificado em madeira, de modo a ganhar complexidade sem oxidação prematura, e a fermentação maloláctica é bloqueada. Após o engarrafamento, as 2.590 garrafas são envelhecidas durante 7 a 9 anos nas caves históricas da Casa em Mareuil-sur-Ay. A dosagem desta cuvée é de 4,5 g/L Extra-Brut para manter o equilíbrio entre frescura e vinosidade, sem mascarar o carácter e a pureza do vinho.
Este vinho de base tem uma cor dourada pálida e bolhas finas e cremosas.
O nariz revela notas de aguardente de framboesa e de amêndoa em flor.
No paladar, é encorpado e delicioso, com belas notas de framboesa, violeta, baunilha e lascas de cacau, e um final rico e persistente.
O Rémissonne 2009 da Philipponnat é um acompanhamento ideal para patés de caça ou foie gras en croûte. Este vinho de base deve ser servido fresco, a cerca de 8 a 9°C como aperitivo, e entre 10 e 12°C com a refeição.
Características
Terroirs
Castas:
Pinot Noir (100%)
Terroirs:
Vallée de la MarneMareuil-sur-Ay
escala de crus:
Premier Cru
Vinificação
Cor:
Millésime:
2009
Criação do vinho:
Criado em madeira
Fermentação Maloláctica:
Não realizado
Dosagem:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Degustação
Aromas:
FrutadoApimentado
Acordos:
Apreciado como aperitivo, mas também pode acompanhar uma refeição inteira
Temperatura de serviço:
10°C
Faixa de degustação:
20212025
(Apogeu)2031
Mesas estreladas
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| 📍 Terroirs | Vallée de la marne |
|---|---|
| ↕️ Dosagem | Extra brut (entre 0 et 6 g/l) |
| ⭐ Millésime | Millésime 2009 |
| 🍇 Variedade de uva | Pinot noir |