Philipponnat
Mareuil-sur-Aÿ 2006 | Garrafa 75CL - Caixa de madeira
O cuvée Mareuil-sur-Aÿ de Philipponnat faz parte de uma coleção de 3 cuvées raros, cada um proveniente de uma única vinha. Este champanhe evolui com notas de citrinos, avelãs e frutos maduros.
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Descrição
O cuvée Mareuil-sur-Aÿ de Philipponnat faz parte de uma coleção de 3 cuvées raros, cada um proveniente de uma única vinha. Este champanhe evolui com notas de citrinos, avelãs e frutos maduros.
É feito exclusivamente a partir de uvas Pinot Noir cultivadas na aldeia Premier Cru de Mareuil-sur-Aÿ.
Para esta colheita de 2006, as parcelas misturadas são as de Valofroy, Les Côtes, Montin, Carrière d'Athis e Croix Blanche.
Metade do Mareuil-sur-Aÿ 2006 é vinificado em cubas de aço inoxidável e a outra metade em madeira. A fermentação maloláctica é efectuada para a parte produzida em cubas de inox, para arredondar ligeiramente o vinho.
A dosagem é Extra-Brut (4,5 g/l) para preservar o equilíbrio entre frescura e vinosidade.
Este champanhe foi envelhecido durante 7 anos nas caves Philipponnat para desenvolver os seus aromas secundários e terciários, resultado de um envelhecimento prolongado sobre borras finas.
O Mareuil-sur-Aÿ 2006 apresenta uma cor dourada e bolhas finas e regulares.
O nariz é muito expressivo, com notas de citrinos, frutos maduros e um toque de fumo. Após alguns instantes, o champanhe evolui para aromas de avelãs, com um toque subtil de especiarias e pimenta.
No palato, é um vinho elegante e encorpado que se exprime na fruta. Os aromas frutados são duradouros, apoiados por uma estrutura tânica flexível.
Este é um champanhe para ser apreciado com marisco, crustáceos ou carnes brancas.
Características
Terroirs
Castas:
Pinot Noir (100%)
Terroirs:
Vallée de la MarneMareuil-sur-Ay
escala de crus:
Premier Cru
Vinificação
Cor:
Millésime:
2006
Criação do vinho:
Parcialmente levantado em madeira
Fermentação Maloláctica:
Parcialmente concluído
Dosagem:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Degustação
Aromas:
FrutadoApimentadoTânico
Acordos:
Apreciado como aperitivo, mas também pode acompanhar uma refeição inteira
Temperatura de serviço:
10°C
Faixa de degustação:
20152021
(Apogeu)2034
Mesas estreladas
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| 📍 Terroirs | Vallée de la marne |
|---|---|
| ↕️ Dosagem | Extra brut (entre 0 et 6 g/l) |
| ⭐ Millésime | Millésime 2006 |
| 🍇 Variedade de uva | Pinot noir |
A opinião dos guias