Philipponnat
Sublime Réserve 2002 | Garrafa 75CL - Caso
O Sublime Réserve cuvée de Philipponnat foi especialmente criado para a gastronomia, para dar um toque de redondeza.
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Descrição
O Sublime Réserve cuvée de Philipponnat foi especialmente criado para a gastronomia, para dar um toque de redondeza.
É um champanhe cuja qualidade e estilo provêm da sua mistura e não da sua dosagem.
Na sua colheita de 2002, o Sublime Réserve Philipponnat é elaborado com 100% de Chardonnay proveniente de terroirs classificados como Premiers e Grands Crus. A dosagem é de 30 g/L.
Este champanhe é vinificado sem a utilização de madeira e sem fermentação maloláctica, a fim de preservar a sua frescura natural e oferecer um excelente potencial de envelhecimento.
Cuvée Sublime Réserve 2002 Philipponnat amadureceu sobre as suas borras nas caves da casa durante 7 anos.
Esta cuvée apresenta uma cor dourada intensa e profunda, com reflexos acobreados.
No nariz, o champanhe desenvolve notas de fruta branca ligeiramente cristalizada, manteiga e mel.
No paladar, o Sublime Réserve 2002 Philipponnat é carnudo e meloso, carregado pela elegância e frescura dos chardonnays da Côte des Blancs. Tem um final ligeiramente limonado.
Características
Terroirs
Castas:
Chardonnay (100%)
Vinificação
Cor:
Millésime:
2002
Criação do vinho:
Envelhecido em cubas
Fermentação Maloláctica:
Não realizado
Degustação
Acordos:
Para ser apreciado com um prato de carácter ou com uma sobremesa
Temperatura de serviço:
10°C
Faixa de degustação:
20142018
(Apogeu)2030
Mesas estreladas
Guy Savoy (Paris) Pierre Gagnaire (Paris) Michel Bras (Laguiole) Pic (Valence) Le Petit Nice (Marseille) Auberge du Vieux Puits (Fontjoncouse) La Bouitte (Saint-Martin-de-Belleville) Arpège - Alain Passard (Paris) Maison Lameloise (Chagny) Régis et Jacques Marcon (Saint-Bonnet-Le-Froid) Plaza Athénée - Alain Ducasse (Paris) Pavillon Ledoyen - Yannick Alléno (Paris) L'Astrance (Paris) Arpège (Paris) Epicure au Bristol (Paris) L'Assiette Champenoise (Reims) Alexandre (Garons) Michel Sarran (Toulouse) Le Puits Saint-Jacques (Pujaudran) L'Oasis (Mandelieu-La-Napoule) L'Oustau de Baumanière (Les-Beaux-de-Provence) Les Cèdres (Granges-les-Beaumont) Mère Brazier (Lyon) L'Atelier d'Edmond (Val d'Isère) Le Bateau Ivre (Le-Bourget-du-Lac) La Bastide de Capelongue (Bonnieux) Christopher Coutanceau (La Rochelle) La Grand'Vigne (Martillac) La Grande Maison de Bernard Magrez (Bordeaux) Le Pressoir d'Argent - Gordon Ramsay (Bordeaux) Carré des Feuillants (Paris) Maison Rostang (Paris) Le Meurice - Alain Ducasse (Paris) Le Taillevent (Paris) Les Crayères (Reims) Meurin (Busnes) Philipponnat Sublime Réserve 2002 : Bom saber
| ⭐ Millésime | Millésime 2002 |
|---|---|
| 🍇 Variedade de uva | Chardonnay |
A opinião dos guias