O Sublime Réserve cuvée de Philipponnat foi especialmente criado para a gastronomia, para dar um toque de redondeza.
É um champanhe cuja qualidade e estilo provêm da sua mistura e não da sua dosagem.
Na sua colheita de 2002, o Sublime Réserve Philipponnat é elaborado com 100% de Chardonnay proveniente de terroirs classificados como Premiers e Grands Crus. A dosagem é de 30 g/L.
Este champanhe é vinificado sem a utilização de madeira e sem fermentação maloláctica, a fim de preservar a sua frescura natural e oferecer um excelente potencial de envelhecimento.
Cuvée Sublime Réserve 2002 Philipponnat amadureceu sobre as suas borras nas caves da casa durante 7 anos.
Esta cuvée apresenta uma cor dourada intensa e profunda, com reflexos acobreados.
No nariz, o champanhe desenvolve notas de fruta branca ligeiramente cristalizada, manteiga e mel.
No paladar, o Sublime Réserve 2002 Philipponnat é carnudo e meloso, carregado pela elegância e frescura dos chardonnays da Côte des Blancs. Tem um final ligeiramente limonado.
A opinião dos guias