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Les Cintres 2006 | Garrafa 75CL - Caixa de madeira

Descrição

Cuvée Les Cintres 2006 é um néctar proveniente das parcelas mais soalheiras do Clos des Goisses. Este vinhedo, o mais antigo e famoso da região, está situado nas encostas de Mareuil-sur-Ay, classificado como Premier Cru. Produzido a partir de Pinot Noir (70%) e Chardonnay (30%), possui um carácter aromático extraordinário que combina perfeitamente com lagosta, carnes brancas ou, após alguns anos, com queijo.

O ano de 2006 foi um ano de condições climatéricas muito contrastantes, mas que produziu uma excelente e milagrosa vindima. Um julho quente e solarengo foi seguido por um agosto frio e chuvoso, que pode ter sido ameaçador, mas que acabou por conduzir a um equilíbrio perfeito em setembro. Esta vindima caracteriza-se por uma certa acidez temperada por uma agradável suavidade devido ao bom estado de maturação das uvas.

Produzido segundo métodos tradicionais, este champanhe é fermentado inteiramente em barris de carvalho e misturado a partir das primeiras prensagens. A fermentação maloláctica não é efectuada, a fim de manter uma boa acidez no palato. Este facto é contrabalançado por uma dosagem extra-bruta (4,5 g/L). Este equilíbrio entre frescura e vinosidade permite que o vinho conserve toda a sua pureza.

Antes de ser posto à venda, este vinho de base é cuidadosamente conservado nas caves da Casa para envelhecer sobre as suas borras. Durante este período de nove anos, adquire uma grande e admirável complexidade aromática.

A sua cor amarela dourada clara e brilhante é realçada por bonitos cordões de bolhas persistentes.

O primeiro nariz, muito expressivo, revela notas de frutos vermelhos (framboesas) antes de dar lugar a fragrâncias de mel e tosta, caraterísticas do carvalho francês.

O ataque ao paladar é preciso e rico em frutos vermelhos. Aromas de framboesa kirsch, com subtis notas de fumo. Os taninos são flexíveis e redondos. O final elegantemente fresco promete um bom potencial de envelhecimento (pelo menos 5 anos).