Pertois-Lebrun

L'Ambitieuse | Garrafa 75CL

Descrição

A cuvée L'Ambitieuse é um champanhe Blanc de Blancs elegante, com agradáveis notas de citrinos e fruta madura. É perfeito como aperitivo ou para acompanhar pratos de peixe.

Para produzir este champanhe, Antoine e Clément Bouret, dois irmãos que assumiram a propriedade da família, misturam as suas parcelas de terra em Chouilly e Mesnil-sur-Oger, dois terroirs Grand Cru muito complementares na Côte des Blancs. Onde Chouilly traz redondeza e fruta, Le Mesnil-sur-Oger traz mineralidade e tensão.

Os Chardonnays são vinificados e amadurecidos em parte em cubas de aço inoxidável e em parte em barris de carvalho.

Após o engarrafamento, o L'Ambitieuse passa 5 a 6 anos nas caves da casa, para ganhar complexidade. A dosagem é Extra Brut, destacando simplesmente a grande mineralidade dos terroirs da Côte des Blancs.

O Ambitieuse de Pertois-Lebrun tem uma cor dourada com reflexos amarelos pálidos. As suas bolhas são finas, vivas e persistentes.

No nariz, há belas notas cítricas, um toque de giz e aromas ricos de pastelaria e fruta.

O ataque no palato é cheio e vivo, com uma efervescência fina e suave. No palato, há belas notas de limão e a mineralidade caraterística.

O final é longo, persistente e delicadamente iodado.