A safra Millésime 2019 da G.H. Mumm é a expressão magistral de um ano solar e generoso. Este grande vinho de Champagne encarna a assinatura da Maison, combinando ousadia, precisão e elegância em um equilíbrio soberano. Revelando uma complexidade aromática onde a fruta madura se mistura com notas de brioche e mel, oferece uma experiência de degustação marcada por uma vibrante tensão mineral. É um millésime gastronómico, feito para sublimar os pratos mais requintados graças à sua pureza e comprimento na boca.
A elaboração do Millésime 2019 G.H. Mumm
Este vintage é o resultado de uma seleção rigorosa dos melhores crus do ano de 2019. Fiel ao estilo da Maison, a mistura dá destaque à potência do Pinot Noir, casta histórica da G.H. Mumm, que confere estrutura e vinosidade. É complementada pela elegância do Chardonnay, conferindo ao vinho a sua delicadeza e perfil aéreo. O envelhecimento em caves permitiu integrar a riqueza natural da colheita, desenvolvendo simultaneamente aromas terciários apetitosos de amêndoa torrada e pão torrado.
O Terroir
As uvas provêm principalmente da Montagne de Reims para os Pinots Noirs, oferecendo densidade e caráter, e da Côte des Blancs para os Chardonnays, garantindo frescura e tensão mineral. Essa diversidade de terroirs classificados como Grands e Premiers Crus permite compor uma fotografia precisa e complexa do ano vitícola na Champagne.
A vinificação
A vinificação é conduzida com precisão de relógio para preservar a pureza da fruta. O Chef de Caves zela por manter um equilíbrio perfeito entre a redondeza proporcionada pela maturação das uvas e a tensão mineral necessária para a longevidade do vinho. A efervescência, trabalhada para ser fina e persistente, atua como um revelador de sabores, realçando a textura aérea do vinho sem nunca agredi-lo.
A safra de 2019
O ano de 2019 na região de Champagne é considerado excepcional, marcado por condições climáticas contrastantes que resultaram em uma colheita de grande qualidade. Após uma primavera por vezes caprichosa, o verão quente e seco permitiu que as uvas atingissem a maturação ideal, repletas de açúcar e aromas, mantendo uma bela acidez. Este vintage caracteriza-se pela sua riqueza natural, oferecendo vinhos concentrados, frutados e com grande capacidade de envelhecimento.
Degustação da safra
Cor
A cor apresenta um tom dourado intenso e brilhante, percorrido por uma efervescência de grande finura e persistência notável, prometendo uma textura sedosa.
Nariz
O nariz abre delicadamente com aromas de frutas amarelas maduras, pêra e pêssego branco. Ao ser arejado, ganha complexidade com toques de frutas cítricas cristalizadas, enriquecidos por notas gourmand de brioche, mel e amêndoa torrada.
Paladar
O ataque é preciso e arejado. A boca desenvolve-se harmoniosamente, combinando a elegância dos frutos maduros com nuances tostadas. O equilíbrio é perfeito entre a redondeza da matéria e a tensão mineral, terminando num final longo, refinado e de grande pureza.
Sugestões de harmonização
- Lagosta assada
- Lagostins reais
- Vieiras
- Pescada selvagem
- Aves trufadas
- Mollejas de vitela assadas
- Comté 24 meses
- Parmesão velho
- Beaufort d'alpage
Conselhos de conservação e serviço
Como conservar este champanhe?
Esta cuvée é entregue em garrafas sem rótulo. Por isso, é essencial protegê-la imediatamente da luz (natural e artificial) para evitar defeitos aromáticos. Conserve-a deitada, numa adega fresca (10-12 °C), húmida e protegida de vibrações, para garantir a sua evolução harmoniosa.
Potencial de guarda
O Millésime 2019 da G.H. Mumm é um vinho feito para envelhecer. A sua janela de degustação ideal estende-se por várias décadas:
- 2025 – 2029: O vinho expressa a sua frescura, as suas notas de frutos amarelos maduros e a sua vivacidade de citrinos cristalizados.
- 2030 – 2034: Ganha em redondeza e complexidade, desenvolvendo aromas de brioche, mel e amêndoa torrada.
- A partir de 2035: A cuvée revela a sua plenitude e patina, com notas tostadas e picantes mais pronunciadas.
Conselhos de serviço
Para apreciar toda a riqueza deste vintage, sirva-o a uma temperatura entre 10 e 12 °C. Uma taça de vinho branco de boa capacidade permitirá que os aromas complexos de brioche e frutas maduras se desenvolvam plenamente.
Curiosidade sobre esta safra
A Maison G.H. Mumm só produz safras nos anos em que a natureza oferece um equilíbrio perfeito e uma tipicidade notável. A safra 2019 segue a linha dos grandes clássicos da Maison, reafirmando seu lema "Somente o melhor", promulgado por Georges Hermann Mumm em 1876. É um testemunho líquido de um ano solar, capturado com a precisão do estilo Mumm.
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