Mumm

Millésime 2019 | Garrafa 75 cl

Descrição

A safra Millésime 2019 da G.H. Mumm é a expressão magistral de um ano solar e generoso. Este grande vinho de Champagne encarna a assinatura da Maison, combinando ousadia, precisão e elegância em um equilíbrio soberano. Revelando uma complexidade aromática onde a fruta madura se mistura com notas de brioche e mel, oferece uma experiência de degustação marcada por uma vibrante tensão mineral. É um millésime gastronómico, feito para sublimar os pratos mais requintados graças à sua pureza e comprimento na boca.

A elaboração do Millésime 2019 G.H. Mumm

Este vintage é o resultado de uma seleção rigorosa dos melhores crus do ano de 2019. Fiel ao estilo da Maison, a mistura dá destaque à potência do Pinot Noir, casta histórica da G.H. Mumm, que confere estrutura e vinosidade. É complementada pela elegância do Chardonnay, conferindo ao vinho a sua delicadeza e perfil aéreo. O envelhecimento em caves permitiu integrar a riqueza natural da colheita, desenvolvendo simultaneamente aromas terciários apetitosos de amêndoa torrada e pão torrado.

O Terroir

As uvas provêm principalmente da Montagne de Reims para os Pinots Noirs, oferecendo densidade e caráter, e da Côte des Blancs para os Chardonnays, garantindo frescura e tensão mineral. Essa diversidade de terroirs classificados como Grands e Premiers Crus permite compor uma fotografia precisa e complexa do ano vitícola na Champagne.

A vinificação

A vinificação é conduzida com precisão de relógio para preservar a pureza da fruta. O Chef de Caves zela por manter um equilíbrio perfeito entre a redondeza proporcionada pela maturação das uvas e a tensão mineral necessária para a longevidade do vinho. A efervescência, trabalhada para ser fina e persistente, atua como um revelador de sabores, realçando a textura aérea do vinho sem nunca agredi-lo.

A safra de 2019

O ano de 2019 na região de Champagne é considerado excepcional, marcado por condições climáticas contrastantes que resultaram em uma colheita de grande qualidade. Após uma primavera por vezes caprichosa, o verão quente e seco permitiu que as uvas atingissem a maturação ideal, repletas de açúcar e aromas, mantendo uma bela acidez. Este vintage caracteriza-se pela sua riqueza natural, oferecendo vinhos concentrados, frutados e com grande capacidade de envelhecimento.

Degustação da safra

• Cor

  A cor apresenta um tom dourado intenso e brilhante, percorrido por uma efervescência de grande finura e persistência notável, prometendo uma textura sedosa.

• Nariz

  O nariz abre delicadamente com aromas de frutas amarelas maduras, pêra e pêssego branco. Ao ser arejado, ganha complexidade com toques de frutas cítricas cristalizadas, enriquecidos por notas gourmand de brioche, mel e amêndoa torrada.

• Paladar

  O ataque é preciso e arejado. A boca desenvolve-se harmoniosamente, combinando a elegância dos frutos maduros com nuances tostadas. O equilíbrio é perfeito entre a redondeza da matéria e a tensão mineral, terminando num final longo, refinado e de grande pureza.

Sugestões de harmonização

Frutos do mar

• Lagosta assada
• Lagostins reais
• Vieiras

Pratos nobres

• Pescada selvagem
• Aves trufadas
• Mollejas de vitela assadas

Queijos

• Comté 24 meses
• Parmesão velho
• Beaufort d'alpage

Conselhos de conservação e serviço

Como conservar este champanhe?

Esta cuvée é entregue em garrafas sem rótulo. Por isso, é essencial protegê-la imediatamente da luz (natural e artificial) para evitar defeitos aromáticos. Conserve-a deitada, numa adega fresca (10-12 °C), húmida e protegida de vibrações, para garantir a sua evolução harmoniosa.

Potencial de guarda

O Millésime 2019 da G.H. Mumm é um vinho feito para envelhecer. A sua janela de degustação ideal estende-se por várias décadas:

• 2025 – 2029: O vinho expressa a sua frescura, as suas notas de frutos amarelos maduros e a sua vivacidade de citrinos cristalizados.
• 2030 – 2034: Ganha em redondeza e complexidade, desenvolvendo aromas de brioche, mel e amêndoa torrada.
• A partir de 2035: A cuvée revela a sua plenitude e patina, com notas tostadas e picantes mais pronunciadas.

Conselhos de serviço

Para apreciar toda a riqueza deste vintage, sirva-o a uma temperatura entre 10 e 12 °C. Uma taça de vinho branco de boa capacidade permitirá que os aromas complexos de brioche e frutas maduras se desenvolvam plenamente.

Curiosidade sobre esta safra

A Maison G.H. Mumm só produz safras nos anos em que a natureza oferece um equilíbrio perfeito e uma tipicidade notável. A safra 2019 segue a linha dos grandes clássicos da Maison, reafirmando seu lema "Somente o melhor", promulgado por Georges Hermann Mumm em 1876. É um testemunho líquido de um ano solar, capturado com a precisão do estilo Mumm.