Elegante e luminoso, o RSRV Blanc de Blancs 2015 da Maison G.H. Mumm encarna a pureza e a delicadeza do Chardonnay proveniente de um dos mais prestigiados terroirs da Champagne. Este vintage excecional, elaborado exclusivamente a partir de uvas do Grand Cru de Cramant, revela uma expressão mineral e refinada, sublimada por um longo envelhecimento em cave.
A colheita de 2015
O ano de 2015 na região de Champagne foi marcado por um clima quente e seco, proporcionando uma maturação ideal às uvas. Após um inverno ameno e uma primavera precoce, o verão foi particularmente ensolarado, com alguns episódios de seca. Estas condições permitiram que as uvas Chardonnay desenvolvessem uma bela concentração aromática, mantendo uma acidez bem equilibrada. Colhidas na perfeita maturação, as uvas provenientes do terroir calcário de Cramant conferem a esta cuvée uma mineralidade elegante e uma frescura vibrante.
Um Chardonnay excecional proveniente de um terroir único
O RSRV Blanc de Blancs 2015 é elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay da aldeia classificada como Grand Cru de Cramant, na Côte des Blancs. Este terroir excecional, apelidado de «mont de craie» (monte de giz), oferece condições ideais para o desenvolvimento da casta:
- Um solo calcário que favorece a drenagem e confere grande mineralidade aos vinhos.
- Um clima temperado que permite uma maturação lenta e progressiva das uvas, preservando a sua frescura.
- Parcelas históricas adquiridas pela Maison Mumm em 1882, garantindo uma expressão autêntica do terroir.
Após um envelhecimento mínimo de três anos em cave, esta cuvée confidencial beneficia de uma dosagem leve de 6 g/L, preservando assim o seu equilíbrio natural e a sua pureza aromática.
Degustação da cuvée
Cor
A cor do RSRV Blanc de Blancs 2015 é clara e luminosa, com reflexos verdes e amarelos pálidos. A sua efervescência delicada é composta por bolhas finas e persistentes.
Nariz
No nariz, esta cuvée revela notascítricas, nomeadamente de limão e toranja, acompanhadas por aromas apetitosos de tarte de limão merengada e pêssego branco.
Paladar
No paladar, o ataque é incisivo e refrescante. A sua estrutura precisa realça uma excelente tensão mineral, com um final longo e elegante que deixa uma impressão salina e vivificante.
Sugestões de harmonização
- Ostras de Marennes-Oléron
- Ceviche de dourada com lima
- Gougères com queijo comté
- Filete de pregado com molho de champanhe
- Vieiras salteadas com citrinos
- Aves de capoeira assadas com manteiga de limão
- Tarte de limão com merengue
- Macarons de baunilha e raspas de laranja
- Pavlova com frutas exóticas
O preço do champanhe RSRV Blanc de Blancs 2015
O preço da garrafa de champanhe RSRV Blanc de Blancs 2015 é 62,95 €. Esta cuvée confidencial, proveniente de um terroir excecional, é um verdadeiro convite à degustação.
Opiniões sobre o RSRV Blanc de Blancs 2015
Os apreciadores de grandes champanhes elogiam a sua pureza e equilíbrio notável. A sua expressão mineral e a sua delicadeza fazem dele um champanhe excecional. Ler as opiniões sobre a cuvée RSRV Blanc de Blancs 2015.
Conservação e serviço
O RSRV Blanc de Blancs 2015 pode ser degustado agora para desfrutar da sua frescura vibrante ou guardado por 5 a 10 anos para desenvolver mais complexidade. Servir entre 8 e 10 °C num copo tulipa para realçar todos os seus aromas.
Curiosidade sobre esta cuvée
Durante muito tempo reservada aos círculos privados da Maison Mumm, a coleção RSRV reúne cinco cuvées exclusivamente provenientes de Grands Crus. O Blanc de Blancs 2015, produzido em quantidade limitada, é uma das expressões mais puras do Chardonnay champenois.
