O Cuvée Tendresse 2012 de Delphine Brulez é um champanhe elegante e complexo, evocativo de flores e especiarias doces.
Louise Brison, dirigida por Delphine Brulez, só produz vinhos vintage. Estas colheitas só são apresentadas para degustação após um período mínimo de 6 anos de envelhecimento nas caves da casa.
O Cuvée Tendresse é um champanhe Blanc de Blancs, elaborado com Chardonnays provenientes das parcelas próprias da casa, situadas principalmente em Noé-Les-Mallets, no departamento de Aube. Trata-se de um terroir muito diferente do do Marne. Aqui, estamos mais próximos dos terroirs de Chablis, com solos argilo-calcários que conferem ao vinho um aroma generoso e picante.
Vinificado e amadurecido em carvalho durante cerca de 9 meses sobre as borras, o cuvée leva o seu tempo a desenvolver a sua complexidade. 2012 foi um ano solarengo, produzindo vinhos expressivos e generosos. Esta é uma cuvée sem dosagem, para permitir que o vinho se expresse plenamente.
O Tendresse 2012 de Louise Brison tem uma cor dourada com reflexos prateados. As suas bolhas são finas e regulares.
O nariz revela notas subtis de rosa, flores brancas e violeta. Um toque de baunilha aparece no segundo nariz.
No palato, este champanhe começa com um ataque fresco e delicado, depois o meio do palato revela um vinho equilibrado, complexo e com uma estrutura fina. As notas florais descobertas no nariz são acompanhadas por um toque frutado, apoiado por uma frescura encantadora. O final é marcado por aromas frutados.
O Cuvée Tendresse 2012 pode ser apreciado como aperitivo ou com pratos de marisco.
