Louise Brison

Chardonnay de la Côte des Bar 2020 | Garrafa 75 cl

Descrição

A cuvée Chardonnay da Côte des Bar 2020 é um Blanc de Blancs de alta precisão. Vinificado e envelhecido em barricas de carvalho, este champanhe certificado como biológico desde esta safra apresenta uma bela complexidade, uma tensão equilibrada e uma elegância requintada. Produzido sem artifícios, esta cuvée expressa plenamente o terroir da Côte des Bar.

A elaboração do champanhe Chardonnay da Côte des Bar 2020 de Louise Brison

O Chardonnay da Côte des Bar 2020 é uma cuvée monovarietal, 100% Chardonnay. A propriedade Louise Brison assina aqui um vinho amplo e refinado, sustentado por um envelhecimento em madeira perfeitamente controlado.

A colheita de 2020

2020 marca uma viragem para a propriedade Louise Brison: é a primeira colheita certificada em agricultura biológica. O ano teve um início de ciclo vegetativo ótimo, seguido de um verão quente e ensolarado. As vinhas não sofreram nenhum capricho climático até ao início de agosto, permitindo uma colheita saudável e perfeitamente madura. Esta colheita solar traduz-se em vinhos expressivos, com fruta generosa, equilibrados por uma bela estrutura ácida.

O terroir

As uvas provêm de uma encosta exposta a sul/sudeste, a 320 metros de altitude, situada na Côte des Bar. O solo é argiloso-calcário kimmeridgiano, reconhecido pela sua capacidade de conferir tensão e finura ao Chardonnay. Este terroir confere ao vinho uma estrutura mineral e um belo final longo na boca.

Vinificação

A fermentação malolática é realizada para conferir redondeza. O vinho é envelhecido durante 9 meses em barricas de carvalho. O engarrafamento ocorre em julho de 2021, seguido de um degorgement em novembro de 2022 com uma dosagem muito baixa de 2 g/L. Tudo é produzido sem filtração nem clarificação, respeitando a integridade do vinho.

Degustação da cuvée

• Cor

  A cor é amarela clara com reflexos dourados, animada por uma efervescência fina e viva.

• Nariz

  O nariz seduz pela sua frescura e complexidade, misturando aromas de citrinos, flores brancas e noz. À medida que respira, surgem notas ligeiramente amadeiradas, bem integradas.

• Paladar

  Na boca é tenso, direto e elegante. A textura é sedosa, sustentada por uma bela acidez. Encontram-se notas de limão confitado, frutos brancos e giz. O final é mineral e persistente.

Sugestões de harmonização

Petiscos apetitosos

• Tártaro de robalo com citrinos
• Gougères com queijo comté
• Pequenos blinis com salmão fumado

Pratos

• Carpaccio de vieiras
• Filete de pregado, molho beurre blanc
• Risoto de espargos verdes

Sobremesas

• Tarte de limão
• Soufflé de baunilha
• Pavlova com frutas brancas

Conservar este champanhe

A cuvée Chardonnay da Côte des Bar 2020 deve ser conservada deitada, ao abrigo da luz, entre 10 e 12 °C. Graças ao seu envelhecimento sobre borras e à sua baixa dose de açúcar, evoluirá muito bem ao longo dos anos.

Potencial de guarda

Este champanhe pode ser guardado até 2030. Ganhará complexidade, revelando notas de noz, manteiga fresca e especiarias suaves.

Para que ocasiões?

O Chardonnay da Côte des Bar 2020 é uma cuvée requintada e gastronómica, ideal para um aperitivo, uma refeição elegante ou uma degustação vertical.

Curiosidade sobre esta cuvée

2020 é um ano histórico para Louise Brison, marcando a entrada oficial da propriedade no mundo da certificação biológica. Este Blanc de Blancs reflete o compromisso da propriedade com uma viticultura exigente, respeitosa e ambiciosa.