O Chardonnay de la Côte des Bar 2015 de Louise Brison é um champanhe complexo e muito expressivo.
Louise Brison, dirigida por Delphine Brulez, produz apenas vinhos vintage. Estas colheitas só são propostas para degustação após um período mínimo de 6 anos de envelhecimento nas caves da casa.
Os Chardonnays desta cuvée provêm das parcelas próprias da casa, situadas principalmente no terroir de Noé-Les-Mallets, no departamento de Aube. Trata-se de um terroir muito diferente do do Marne. Aqui, estamos mais próximos dos terroirs de Chablis, com solos argilo-calcários que conferem ao vinho um aroma generoso e raiado.
Vinificado e amadurecido em madeira durante cerca de 9 meses sobre as suas borras, o vinho de base leva o seu tempo a desenvolver a sua complexidade.
Este vinho de base tem uma cor dourada com reflexos brilhantes e cristalinos, e as suas bolhas finas e regulares formam um cordão atrativo.
O nariz, muito expressivo, revela aromas delicados de citrinos e frutos amarelos.
O paladar é tão complexo como o nariz, com uma estrutura fina e um corpo preciso, delicado e delicioso. O final é salino e longo.
O champanhe Chardonnay de Louise Brison, da região de Côte des Bar, pode ser apreciado como aperitivo com petiscos salgados de peixe, ou à mesa com marisco ou carnes brancas.
