Proveniente das vinhas classificadas como Premier Cru de Hautvilliers, e em particular das parcelas Les Prières e Les Petits Près, este Blanc de Blancs possui uma identidade forte.
Com efeito, é composto por 30% de solera, vinificado a 50% em barricas de Meursault e a fermentação malolática não foi procurada em 80% do volume. Produzido em apenas 3000 garrafas, é um champanhe muito preciso, que pode ser qualificado como «champanhe de conhecedores».
Com um nariz floral e discreto a giz, pêra e maçã, este Premier Cru revela-se verdadeiramente delicioso na boca. O seu final é longo e puro, com notas de citrinos frescos. A sua baixa dosagem de 5,5 g/l confere-lhe leveza e frescura, e a sua efervescência é subtil, elementos que fazem do Noces Blanches um champanhe elegante e sofisticado.
