A cuvée Extra Brut 2012 de Louis Nicaise é um champanhe cheio de frescura e delicadeza.
A colheita de 2012 é uma das melhores da região de Champagne, produzindo vinhos generosos, expressivos e encorpados. Esta cuvée é uma mistura de 70% de Chardonnay, que acrescenta vivacidade e tensão, e Pinot Noir, que acrescenta estrutura e fruta.
O Louis Nicaise Extra Brut 2012 foi vinificado e amadurecido em cubas de aço inoxidável. A fermentação maloláctica foi parcialmente efectuada (70%). Após 6 anos nas caves da casa, este cuvée é oferecido para degustação, com uma dosagem de 3,5g/l.
Este champanhe tem uma cor dourada brilhante e bolhas finas. O nariz revela notas de frutos secos, avelã e amêndoa, bem como citrinos e frutos amarelos.
O paladar é vivo e franco, com boa tensão. O paladar lembra os citrinos. O final é delicadamente iodado.
A opinião dos guias