Le Mesnil

Blanc de Blancs Grand Cru | Meia garrafa 37,5 cl

Descrição

O Blanc de Blancs Grand Cru do champanhe Le Mesnil expressa a pureza do chardonnay da Côte des Blancs. Proveniente do terroir Grand Cru de Mesnil-sur-Oger, combina a retidão calcária, a delicadeza da efervescência e o final salino num formato de meia garrafa pronto a saborear.

A elaboração do champanhe Blanc de Blancs Grand Cru Le Mesnil (meia garrafa)

O terroir

No coração da Côte des Blancs, Le Mesnil-sur-Oger repousa sobre um afloramento calcário. Este regula a água e o calor, proporciona uma maturação lenta e confere ao vinho uma mineralidade direta, aromas florais precisos e um final salivante.

A vinificação

Os sumos claros são fermentados em cubas para preservar a pureza. O envelhecimento sobre borras finas patina a textura e complexifica o bouquet. Uma dosagem medida harmoniza a estrutura ácida e realça o calcário. O engarrafamento em meia garrafa acentua a expressão imediata da fruta e uma evolução mais rápida.

Degustação da cuvée

• Cor

  Dourado pálido com reflexos verdes. Efervescência fina e regular. Brilho cristalino, cordão persistente.

• Nariz

  Maçã branca, pêra, limão amarelo. Giz húmido, amêndoa fresca e toque de pão torrado após a aeração.

• Paladar

  Ataque tenso. Textura precisa e bem definida. Fruta branca suculenta, salinidade em pó, final direto e longo.

Sugestões de harmonização

Dê preferência a produtos iodados, texturas finas e temperos claros: marisco, peixes delicados, aves brancas. A tensão calcária e as bolhas finas orientam para cozeduras suaves e molhos claros que respeitam o equilíbrio do chardonnay.

Petiscos para aperitivos

• Ostra n.º 3, limão
• Gougères com queijo comté
• Tártaro de dourada

Pratos

• Vieiras salteadas
• Linguado com manteiga de limão
• Suprema de frango

Sobremesas

• Pêssego branco escalfado
• Tarte de limão leve
• Biscoito amanteigado com frutas cítricas

Conservação e serviço

Conservar esta meia garrafa

Guarde a meia garrafa deitada numa adega escura, com temperatura estável entre 10 e 12 °C e ~70% de humidade. Proteja-a de vibrações e choques térmicos. Após o transporte, deixe repousar durante 24 a 48 horas para estabilizar a espuma e o bouquet.

Potencial de guarda

Janela ideal: 2025–2032. 2025–2027: expressão viva, frutos brancos, tensão cítrica, giz marcado. 2028–2030: meio mais amplo, notas de amêndoa, brioche fina e casca confitada. 2031–2032: complexidade terciária discreta (mel leve, pasta de citrinos), frescura salina intacta. Em meia garrafa, a evolução é mais rápida do que em 75 cl.

Serviço

Servir entre 9 e 10 °C num copo tulipa esguio. Encher até um terço e manter no balde (2/3 água, 1/3 gelo) para manter a frescura. Evitar decantar; abrir 5–7 minutos antes para deixar as bolhas assentarem.