Black - Création 257 é o novo cuvée de Lanson, que substitui o Black Label. O seu nome deve-se ao facto de ser o 257º blend da Casa.
"Cada criação é uma receita única, uma oportunidade para levar a precisão das nossas misturas ainda mais longe, mantendo-se fiel ao estilo fresco e elegante que é a marca registada da Casa de Lanson". Hervé Dantan, Mestre de Adega da Maison Lanson
Esta cuvée é uma mistura harmoniosa das 3 principais castas de Champagne, com uma maioria de Pinot Noir (51%) a fornecer estrutura, seguida de Chardonnay (36%) para a frescura e Meunier (13%) para os aromas frutados.
A Lanson é uma das poucas casas que não efectua a fermentação maloláctica, a fim de dar aos seus vinhos a máxima frescura e vivacidade, bem como um grande potencial de envelhecimento.
Após um período de envelhecimento de 4 anos nas caves da empresa, o Black Création 257 é lotado a 8 g/L para obter um bom equilíbrio.
O vinho apresenta uma cor âmbar brilhante e um cordão de bolhas finas.
A primeira impressão é de fruta picante, com aromas de pera, maçã e citrinos. De seguida, o nariz revela aromas de pastelaria gulosa.
O paladar é generoso, com notas de frutos de pomar maduros, tangerina, limão, toranja, brioche e frutos secos.
Esta cuvée Le Black - Création 257 combina na perfeição com ravioli de cogumelos com lascas de parmesão ou, mais simplesmente, com fish & chips de salmão e batata-doce.
