O Les Vignes d'Autrefois 2015 de Aurélien Laherte é um champanhe generoso e frutado.
É produzido exclusivamente a partir de Pinot Meunier, a casta mais parecida com o champanhe. As parcelas selecionadas para a mistura foram plantadas entre 1947 e 1953. Trata-se das parcelas La Potote e Les Rouges Maisons, em Chavot, num solo argiloso bastante profundo, com fragmentos de sílex e subsolo calcário, e Les Hautes Norgeailles, em Mancy.
O Les Vignes d'Autrefois 2015 Laherte Frères foi vinificado em barricas de carvalho e amadureceu em borras finas durante 6 meses. A fermentação maloláctica foi bloqueada a fim de preservar uma tensão muito fina.
Trata-se de um champanhe denso e generoso, com uma vivacidade encantadora.
A opinião dos guias