O Cuvée Les Grandes Crayères 2015, criado por Aurélien Laherte, é um champanhe Blanc de Blancs com belos aromas de frutas. É o acompanhamento perfeito para um bom aperitivo.
Este cuvée baseado em parcelas é feito de Chardonnays do Coteaux Sud d'Epernay, um terroir complexo com solo leve e afloramento de giz. As vinhas desta parcela têm cerca de quarenta anos, com baixos rendimentos que produzem uvas altamente concentradas.
A cuvée Les Grandes Crayères 2015 de Laherte foi vinificada em barris. A fermentação maloláctica foi bloqueada para trazer tensão ao vinho, o que irá equilibrar a complexidade e a gordura trazidas pelo envelhecimento em madeira.
Este é um champanhe Extra Brut que revela notas gulosas e de pastelaria, com uma profundidade soberba no palato. Um cuvée muito bom.
A opinião dos guias