A cuvée Mi-Pentes, assinada por Richard Desvignes e Géraldine Lacourte, é um champanhe que combina potência e belos aromas frutados. É uma cuvée perfeita para o aperitivo.
Trata-se de um Blanc de Noirs elaborado a partir de Pinots Noirs provenientes do terroir de Ecueil. Vinhas situadas a meia encosta, com uma idade média de quarenta anos e trabalhadas com cobertura vegetal nas fileiras e lavoura sob as fileiras.
São vinhas que, pela sua localização, beneficiam de uma excelente exposição solar, produzindo uvas com grande riqueza aromática.
Os vinhos são vinificados na sua maioria (80%) em cubas de aço inoxidável, mas uma pequena parte dos vinhos é vinificada em madeira, em barricas de carvalho de 228 litros. A fermentação malolática é bloqueada para conservar ao máximo a frescura e a tensão.
A cuvée Mi-Pentes Lacourte-Godbillon é depois envelhecida em cave durante um mínimo de 28 meses. A sua dosagem é Extra Brut (3 g/l), realçando simplesmente os belos aromas do vinho.
