Lacourte-Godbillon

Chaillots Haute Vigne 2020 | Garrafa 75 cl

Descrição

A cuvée Chaillots Hautes Vignes 2020 da Champagne Lacourte-Godbillon é um Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut que combina pureza, tensão e profundidade mineral. Um grande vinho de terroir com um estilo direto, preciso e luminoso.

A elaboração do Champagne Lacourte-Godbillon Chaillots Hautes Vignes 2020

Através desta cuvée parcela Blanc de Blancs, Géraldine e Richard Lacourte procuraram expressar a tensão e a salinidade destes solos calcários através de uma vinificação pouco intervencionista, realizada exclusivamente em barricas de carvalho.

• O Chardonnay (100%) confere retidão, brilho e complexidade mineral.

O terroir

As parcelas Chaillots e Hautes Vignes estão localizadas em Écueil Premier Cru, na Montagne de Reims. Os solos calcários com matriz calcária garantem uma bela tensão e uma maturidade homogénea. A exposição a meio da encosta favorece o equilíbrio entre concentração e frescura. A vinha, com cerca de quarenta anos, é conduzida de acordo com os princípios da viticultura biológica: cobertura vegetal entre as fileiras e lavoura sob as fileiras para favorecer a biodiversidade e a profundidade das raízes.

A vinificação

A fermentação é realizada em barris de carvalho de 228 L, com um trabalho exclusivamente por gravidade para preservar a integridade dos sumos. Sem clarificação nem filtração; o vinho é clarificado naturalmente pelo frio. O engarrafamento é feito com rolha de cortiça, depois a cuvée repousa 36 meses sobre borras antes do degorgement, seguido de 6 meses de repouso adicional. A dosagem Extra Brut (1,5 g/L) realça a retidão e a pureza da colheita.

A safra 2020

A safra 2020 se destaca por um verão quente e seco, proporcionando uvas perfeitamente maduras e equilibradas. Os chardonnays de Écueil apresentam uma bela densidade, temperada por uma acidez vibrante e uma precisão calcária. Este vintage combina potência e pureza, conferindo a esta cuvée um perfil vertical, salino e elegante, marcado por notas de citrinos frescos, maçã verde e brioche fina.

Degustação da cuvée

• Cor

  Amarelo palha claro, reflexos dourados, bolhas finas e persistentes. Um brilho límpido típico dos chardonnays de altitude.

• Nariz

  Preciso e puro: citrinos frescos, flores brancas, maçã verde, sustentados por um toque de brioche e uma mineralidade calcária.

• Paladar

  Ataque vivo e tenso. Acidez crocante e estrutura mineral marcante. Aromas de citrinos maduros, giz fino e raspa de limão. Final longo, seco e salivante.

Sugestões de harmonização

Champanhe puro e estruturado, ideal para acompanhar pratos iodados e delicados. A sua tensão natural e o seu perfil extra-brut combinam na perfeição com texturas finas.

Petiscos de aperitivo

• Ostras finas de claire
• Sushi de hamachi
• Soufflé de queijo de cabra fresco

Pratos

• Vieiras assadas
• Filé de robalo ao vapor com limão verde
• Risoto com aspargos verdes

Sobremesas

• Panna cotta com limão
• Pêssego branco assado
• Torta fina de frutas cítricas

Conservação e serviço

Como conservar esta cuvée

Conserve a safra Chaillots Hautes Vignes 2020 a uma temperatura de 10–12 °C, em uma adega escura e estável, com 70% de umidade. Graças ao seu equilíbrio entre tensão e maturidade, este vinho continuará a evoluir para notas de frutas secas e manteiga fresca. Pode ser conservado por 8 a 12 anos, dependendo das condições de conservação.

Potencial de envelhecimento

Janela ideal: 2025 – 2037. Entre 2025 e 2029, a cuvée expressa a sua tensão cítrica e mineralidade pura. De 2030 a 2035, ganha redondeza e complexidade amanteigada. A partir de 2036, o vinho desenvolve uma maturidade elegante, mantendo uma fina estrutura salina.

Como servir o Chaillots Hautes Vignes 2020?

Recomendamos servir Chaillots Hautes Vignes 2020 a 9–10 °C em um copo tulipa fino. Uma breve aeração permite revelar a complexidade do chardonnay.