O Extra Brut cuvée de José Michel é um champanhe fresco e expressivo, com notas de citrinos e fruta fresca.
A casa de José Michel é certificada como tendo um elevado valor ambiental, um prémio que coroa os esforços feitos para reduzir os tratamentos das vinhas.
O Extra Brut cuvée é uma mistura de 60% de Pinot Meunier, que traz notas frutadas, e 40% de Chardonnay, para uma fineza e um toque arejado.
Este champanhe foi vinificado em cubas de aço inoxidável e misturado como Extra Brut, ou seja, com uma dosagem extremamente baixa (2g/l) para permitir que os aromas se expressem plenamente e realcem o terroir da propriedade José Michel.
O Cuvée Extra Brut José Michel apresenta uma cor dourada com reflexos verdes. As suas bolhas são finas e vivas.
No nariz, este champanhe apresenta notas de flores brancas, citrinos, alperce e nectarina. O nariz é ao mesmo tempo complexo e delicado.
No paladar, este Extra Brut é untuoso e delicioso, com notas de pasta de marmelo e açúcar de cevada, e um toque de acidez que refresca o paladar.
O final permanece no palato durante alguns segundos.
